ラーメン店も回る｢ミシュラン調査員｣の真実

コメント

選択しているユーザー

• Nawayoshi Hideaki

  お薬やさん

  ・2017年12月17日

  とりあえずRetty>>>>>>>食べログ>>>>>>>>>>>>>ミシュラン。そもそも見ないしね

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2017年12月17日

  お付き合い先でも何店舗かミシュランやビブグルマンを獲得されていますが、売上への影響は初回客のみが大半で、リピート比率が高い店舗の影響度は低いです。その為、変に意識し過ぎない方がいいなとも感じます。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2017年12月17日

  テリヤキストはみんな自腹です。真剣さがちがう
• Yasuda Keisuke

  村田製作所 商品企画・マーケティング

  ・2017年12月17日

  ミシュランにのる直前に、ミシュランからお店へはじぜんに連絡がきます
  
  もっとはよいえよとはおもうでしょうが、有難いはなしなので、多くのお店が喜ぶのでしょう
  
  評価基準にみためがないのは、おもしろいけど、クリンリネスは、大きくは考慮されないとあるように、ほかの観点もすくなからずは考慮してるってことなんでしょうね
  
  1. 素材の質
  2. 調理技術の高さと味付けの完成度
  3. 独創性
  4. コストパフォーマンス
  5. つねに安定した料理全体の一貫性
  
  ミシュランは本にしかのってないので、知る人ぞ知るという価値があるようにおもいますが、不便なので、だれかまとめサイトつくってください。お願いします