テリヤキスト堀江貴文が登壇。コミュニーケーションの重要性を語る「FOODIT TOKYO 2017」
テリヤキ
119Picks
コメント
注目のコメント
レストランはやはりサービス業であって、時間、空間、experienceを売る商売なのですから、コミュニケーションのスキルは何よりも大切です。
以前、堀江さんとお話させていただいた時にも再認識したしだいですが、飲食業の中にいる人間が提供している物、提供したいと考えている物とユーザーの方々に求められている事との間には、大きなずれがあると思いました。
飲食、特に高級レストランは、何を幾らで売るという物販的な発想から脱却して、コミュニケーションによる、食を通したexperienceを売っているんだという意識を持たなくてはいけないのですね。