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ブルーボトルが中目黒にできるというニュースがあってからの、スタバも焙煎併設＋中目黒。ブランド作りのためのコンセプトショップですね。流行りに乗ろうという下心なのかどうかはわからないところです。
スタバは少し前にフラペチーノが話題になったように、話題を自分たちで作り出してきたというか、「これがいい！」と自分たちが思ったものをぶれずに提供している(と思わせる)ところがすごいと思っています。フラペチーノにしろコーヒーにしろ店内禁煙にしろ、ビバレッジにこだわるという姿勢が一貫しています。今回はぶれない何かを提供できるのか、楽しみです。
フードメニューがやたら多かったり回転率をわざと上げるような店内設計になっているコーヒーチェーンを見ると、残念な気持ちになることがあります。豆がコーヒーになるまでを体験できる新コンセプトストア「スターバックス リザーブ ロースタリー」が中目黒に登場とのこと。
下記リンク見ると、アメリカのはほぼ工場みたいですね。
ブルーボトルの10月オープン予定の中目黒カフェも、ワークショップスペースも完備しているが420平米であるのに対し、今回は1200平米とかなり大型ですね。デザインも隈研吾さんなので、木と周辺環境を活かした和モダン的なものになるのだろうなと思いました。桜もあるので、スタバを中心とした「コーヒーと中目黒の体験ツアー」とかも組まれたら面白そうです。
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http://roastery.starbucks.com/既に中目黒にはスタバは2店舗あり、コーヒーが美味しい喫茶店も幾つかありますが、コーヒーの不味さに気がつかれつつあるスタバとしては、この路線は必然と言えるでしょうね。
「Macでの作業場」のイメージを脱却しなければ、次の成長はないものと思います。
