料理本から「牛肉レシピ」が激減している…料理家が嘆く「日本人なのに国産牛を食べない」現状
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元々、以下のように「関西≒牛肉」「関東≒豚肉」の文化圏です。
・和牛名産地は関西(神戸、松坂、近江、但馬)に集中。
・肉まんのことを関西では「豚まん」と言います。(これは「肉≒牛肉」だから)。
・カレーや肉じゃがの具に牛を使うか豚を使うかも違ったり…。
そう考えると、関西(牛肉圏)から関東圏(豚肉圏)に人口が移動してるのも原因としてあるかもですね。
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元々、以下のように「関西≒牛肉」「関東≒豚肉」の文化圏です。
・和牛名産地は関西(神戸、松坂、近江、但馬)に集中。
・肉まんのことを関西では「豚まん」と言います。(これは「肉≒牛肉」だから)。
・カレーや肉じゃがの具に牛を使うか豚を使うかも違ったり…。
そう考えると、関西(牛肉圏)から関東圏(豚肉圏)に人口が移動してるのも原因としてあるかもですね。
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