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580Picks
ポスト・コロナ時代の「飲食店のガイドライン」
NewsPicks編集部
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新型コロナウイルスが世界で感染拡大を続ける最中、ジョージア州アトランタでは全米に先駆け、高級レストランでウェイターが熟成肉のステーキをサーブしてくれるらしい。ブライアン・ケンプ州知事は、新型コロ...
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納得の「カード型消毒液」19歳大学生がコロナ禍で発明。欧州の高級レストランやホテルが続々導入
Business Insider Japan
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・新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、手指消毒液の需要が急増した。 ・ビジネスチャンスだと気づいた19歳の起業家、チャールズ・ロビンソンは「スナップ(二つ折り)式」の消毒液パックを売り出した。それがいまヨーロッパを中心に話題の「ジェルカード(Gelcard)」だ。 ・2020年前半の発売開始以来、...
294Picks
【単独取材】Androidの父、アンディ・ルービンが語る「未来のスマホ」
Bloomberg
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アンディ・ルービンは最近、ある高級レストランでおなじみの光景を目にした。初めてのデートと思われるカップルが料理の写真を撮り、その後10分ほど、それぞれのスマートフォンに夢中になるというお決まりの...
252Picks
【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集
www.takemachelin.com
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高級レストラン には一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。 「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべ...
244Picks
【新】料理界の帝王が最も信頼する日本人
NewsPicks編集部
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一代で世界中でミシュラン星付きの超高級レストランからカジュアルダイニングまで、50店舗以上を展開する巨大レストラン帝国を築き上げ、アメリカの飲食業界を代表するセレブシェフとなったウルフギャング・...
236Picks
【独白】NY最高峰のフレンチシェフが、「インスタ」にハマる理由
NewsPicks編集部
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ミシュランで三ツ星の高級レストラン──。そう聞けば、今も昔も、誰しもが一生には一度は味わいたいだろう。そんな誰もが憧れる最高級フレンチに、アジアの調味料などを取り入れ、「革命」をもたらしたとされ...
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クリスマスケーキの「ぼっち客対応」はここまで進んでいた
MONEY PLUS | くらしの経済メディア
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恋人と高級レストランでディナーを楽しみ、ケーキを食べた後にプレゼントを交換する――。ひと昔前まで、クリスマスといえば“恋人たちの特別な一日”というイメージが定番でした。ですが、今やそうした過ごし方は過去のものであることが、民間の意識調査から浮かび上がりました。 クリスマスといえば「家族と過ごす」あるいは「一人で過ごす」という人が増えており、外食をする代わりに自宅でまったり過ごすのが、今の時代...
196Picks
「寿司とワイン」「そばと日本酒」…… ペアリングが“コロナ後”の飲食店を救いそうな理由
ITmedia ビジネスオンライン
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高級レストランを中心に提供される「ペアリング」のサービス。ワインだけでなく、お茶や日本酒のペアリングも登場している。このモデルがコロナ後の飲食店を救うかもしれない。
176Picks
世界中の有名シェフが入れ替わりで来日 期間限定の高級レストランがオープン
ITmedia ビジネスオンライン
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4月5日から都内に期間限定の高級レストランがオープンする。世界中から有名シェフが入れ替わりで来日して料理を提供する。どのような料理が提供されるのだろうか。
173Picks
もっとシンガポールを知る──現地名店と読書案内
NewsPicks編集部
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最終回はシンガポールの現地名店と読書案内である。まずは現地の名店から紹介していこう。シンガポールは、世界から富豪が移住してくるだけあって超高級レストランもたくさんある。一方で、手軽な金額で食べら...
150Picks
【辻口博啓】18歳から毎晩唱えた「1億5000万円」。30歳で目標達成
NewsPicks編集部
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世界一というタイトルの効果は絶大でした。帰国後は引っ切りなしに電話がかかってきて、有名菓子メーカーから「研究所で開発職につかないか」という話が来たり、某有名高級レストランから「専属パティシエとし...
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ステーキ肉も「印刷」で本物の味と質感を3Dプリントで再現
Business Insider Japan
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・イスラエルのスタートアップ、Redefine Meatは、ステーキ肉を3Dプリントで作っている。 ・このステーキ肉は、2020年末までにヨーロッパの高級レストランで味わえるようになる予定。 ・プリントのプロセスは、本物の肉の質感と味を再現するように設計されている。 イスラエルのスタートアップ、R...
124Picks
高級レストラン「ひらまつ」がホテル運営に走る“台所事情”
MONEY PLUS | くらしの経済メディア
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高級レストランの「ひらまつ」がホテル運営に本腰を入れ始めています。その背景を調べてみると、結婚式業界の構造変化が見えてきました。
116Picks
中国人が日本で感じる6つの不便なこと
中国Webマーケティングラボ | 中国人集客ノウハウ・中国事情・中国HP制作・訪日中国人インバウンド支援情報満載
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日本は、中国から最も近い先進国です。おなじアジア文化圏に属していますが、多くのことで中国人が慣れないこともあります。 一年中、お冷を飲むこと 日本において、高級料理店であろうと街中のラーメン店であろうと、席に着くとすぐにスタッフがお冷を運んできます。この習慣は、中国人にとってとても理解に苦しむものです。 中国文化のなかでは、灼熱の暑い時期でも、凍えるほど寒い時期でも、冷たいものを飲むことを奨...
110Picks
大切な女性と高級レストランへ行くときの10カ条
GQ JAPAN
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あなたは本当に紳士として恥ずかしくない振る舞いをしているだろうか? いかなるときも粋に男らしく。スマートな男と呼ばれるためのGQ流「ジェントルマンのマナー」と「ファッション」をレクチャーしよう。
110Picks
有名シェフも愛用。外食産業に革命起こす、急成長スタートアップ
The New York Times
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有名シェフや高級レストランの厨房を預かる人々は、食に関しては目利きであり自信もあり、食材の調達について外部の人間からあれこれ言われるのを好まないものだ。 だから新興企業のダイン・マーケットが「う...
88Picks
なぜ「Noma」は世界一のレストランなのか - DOL特別レポート
Diamond Online ライフ・健康
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去年の暮れから「世界一のレストランNomaが日本に来る」と高級レストラン業界は持ちきりだった。「Nomaって蟻を食べさせるところでしょう」とよく言われるが、決してそれだけではない。デンマークの経済まで変えた存在なのだ。
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底辺女がネット上でセレブを気取る自称「キラキラ女子」が増加 : IT速報
IT速報
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美女が高級料理店での食事風景や高価なブランド品、高級外車を見せびらかす……。ネット上ではその優雅さに憧れを抱くネットユーザーが続出して、本人もユーザーも夢のような時間を共有する……。最近、ネット上ではこのような現象が起きているようです。見せびらかす本人
80Picks
マグロは寿司屋の仮想通貨(前編)
T E R I Y A K I
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──いま、世間では29年ぶりにエンゲル係数が高水準になるなど外食への関心が高まりつつあります。そんな中、外食をする際に一度は行ってみたい高級寿司店の現状はどのような形態になっているか興味がありませんか。テリヤキストである堀江貴文さん、外食産業のことならなんでも知っている覆面A、毎日高級料理店で食事をするのが大好きな覆面Bさんに高級寿司店のマーケティング手法について語って頂きました。今回の座談...
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