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【食の未来】肉の次は「人工シーフード」の時代がやってくる
NewsPicks編集部
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香港の高級中華レストラン「明閣」で、曹超敬料理長がぱっと見には分からないが重大な変更をメニューに加えようとしている。一部の料理に使う魚を、植物由来の人工魚肉に替えるのだ。「味は淡泊で、食感はハタ...
60Picks
高級フレンチ「ひらまつ」、なぜパチンコ大手マルハンへの身売りに至ったのか
ビジネスジャーナル
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高級フレンチレストランとして知られる「ひらまつ」(東証1部上場)の新しいスポンサーに、パチンコホール大手のマルハン(非上場)が登場した。ひらまつはマルハングループのファンド、マルハン太平洋クラブインベストメント(MTI、千代田区)と、ゴルフ場運営の太平洋クラブ(千代田区)から第三...
11Picks
欧米中で富裕層の高額消費急増、過去最大の「ペントアップ需要」は日本で生まれるか - 政策・マーケットラボ
Diamond Online
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ハワイでは有名レストランの予約が取れず、カリフォルニアでは高級レストランが高級大麻を提供し始め、中国やシンガポールでは高級和食(一人5万円以上)の需要が急増するなど、欧米中では高額消費が急増している。世界中の富裕層の消費マグマが少しずつ発露している現状を「ペントアップ需要」というキーワードから整理し、ワクチン接種が進まない日本でもペントアップ需要が生まれるかを大胆に予想する。
1213Picks
【聖地発】D2C、頂点に君臨する「最強5ブランド」の全貌
NewsPicks編集部
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世界のカルチャーの発信地、ニューヨーク。特にSoHoと呼ばれるエリアは、高級ブランドやレストランが集まるファッションの聖地として長年、多くのオシャレ感度の高い人々を引き付けてきた。しかし近年、こ...
897Picks
【証言】ヤフーに買収された「一休」で起きたこと
NewsPicks編集部
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ヤフーに買収されたベンチャー企業に、果たしてどんなシナリオが待っているのか。2016年、ヤフーは高級ホテルやレストランの予約サービスを展開する「一休」を約1000億円で買収した。ヤフー社長の川邊...
778Picks
内閣府が算出した「最悪のシナリオ」これが33年後の現実だ!
現代ビジネス[講談社] | 最新記事
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団地はもとより高級マンションもガラガラ。下水道、道路は壊れたまま。所得税だけで50%。救急車、パトカーを呼んでもすぐ来ない。年金は78歳から スナック、バー、レストランは半分潰れる。大学と予備校も次々潰れる。多くの先生が職を失うーー。
484Picks
納得の「カード型消毒液」19歳大学生がコロナ禍で発明。欧州の高級レストランやホテルが続々導入
Business Insider Japan
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・新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、手指消毒液の需要が急増した。 ・ビジネスチャンスだと気づいた19歳の起業家、チャールズ・ロビンソンは「スナップ(二つ折り)式」の消毒液パックを売り出した。それがいまヨーロッパを中心に話題の「ジェルカード(Gelcard)」だ。 ・2020年前半の発売開始以来、...
638Picks
「贅沢」=「ダサい」時代へ
Be inspired!
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高級ファッションに身を包み、オシャレなレストランで食事を楽しむ。   こんな「贅沢」な暮らしが「憧れ…
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ポスト・コロナ時代の「飲食店のガイドライン」
NewsPicks編集部
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新型コロナウイルスが世界で感染拡大を続ける最中、ジョージア州アトランタでは全米に先駆け、高級レストランでウェイターが熟成肉のステーキをサーブしてくれるらしい。ブライアン・ケンプ州知事は、新型コロ...
531Picks
マスクは言った「僕のこと、まともな人間には見えないだろ?」
NewsPicks編集部
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「僕のこと、まともな人間には見えないだろ?」 シリコンバレーの高級シーフードレストランでゆったりとディナーを楽しんだ後、イーロン・マスクがそう問いかけてきた。 その日、私はマスクとディナーを約束...
300Picks
テック業界で10万ドル以上稼げる11のスキル
Business Insider
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ソフトウェアは世界を食い尽くそうとしているかもしれない。しかし、あなたが高級レストランでどれでも好きなだけ食べられるお金を、すべてのソフトウェアが授けてくれるわけではない。 テクノロジー業界で働...
294Picks
【単独取材】Androidの父、アンディ・ルービンが語る「未来のスマホ」
Bloomberg
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アンディ・ルービンは最近、ある高級レストランでおなじみの光景を目にした。初めてのデートと思われるカップルが料理の写真を撮り、その後10分ほど、それぞれのスマートフォンに夢中になるというお決まりの...
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顧客体験か拡大かーー高級バーをオフィスにする「Spacious」にみる初期顧客維持の難しさ【現地レポ】
THE BRIDGE
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お酒や高級ディナーに定評のあるレストランが都市部では多く点在します。会員制のバーなどが代表的でしょう。 こうしたお店は夕食の時間帯からの売上を軸に経営... 投稿 顧客体験か拡大かーー高級バーをオフィスにする「Spacious」にみる初期顧客維持の難しさ【現地レポ】 は THE BRIDGE(ザ・ブリッジ) に最初に表示されました。
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【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集
www.takemachelin.com
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高級レストラン には一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。 「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべ...
245Picks
廃業か再生か。いま、銭湯が「最後の選択」を迫られる理由
NewsPicks編集部
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四ツ谷駅に程近い新宿区若葉は、良家の子女が通う「学習院初等科」の裏手とは思えないほど下町感にあふれている。高級フレンチレストラン、「オテル・ドゥ・ミクニ」がある傍らには、八百屋もあれば魚屋もある...
245Picks
【新】料理界の帝王が最も信頼する日本人
NewsPicks編集部
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一代で世界中でミシュラン星付きの超高級レストランからカジュアルダイニングまで、50店舗以上を展開する巨大レストラン帝国を築き上げ、アメリカの飲食業界を代表するセレブシェフとなったウルフギャング・...
236Picks
【独白】NY最高峰のフレンチシェフが、「インスタ」にハマる理由
NewsPicks編集部
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ミシュランで三ツ星の高級レストラン──。そう聞けば、今も昔も、誰しもが一生には一度は味わいたいだろう。そんな誰もが憧れる最高級フレンチに、アジアの調味料などを取り入れ、「革命」をもたらしたとされ...
221Picks
77歳「俺の株式会社」坂本社長が欠かさぬ習慣
Forbes Japan
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古書店ブックオフを成功させ、高級食材をリーズナブルに提供する「俺のレストラン」シリーズで飲食業界にも進出した坂本孝社長。77歳になるいまも衰えないチャレンジ精神の在りかを探った。生まれは山梨県の甲府です。町工場を経営する父の背中をずっと見て・・・
217Picks
クリスマスケーキの「ぼっち客対応」はここまで進んでいた
MONEY PLUS | くらしの経済メディア
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恋人と高級レストランでディナーを楽しみ、ケーキを食べた後にプレゼントを交換する――。ひと昔前まで、クリスマスといえば“恋人たちの特別な一日”というイメージが定番でした。ですが、今やそうした過ごし方は過去のものであることが、民間の意識調査から浮かび上がりました。 クリスマスといえば「家族と過ごす」あるいは「一人で過ごす」という人が増えており、外食をする代わりに自宅でまったり過ごすのが、今の時代...
211Picks
現代人はもはや「多機能」を求めていない
Forbes Japan
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スイスにコンビニがないのをご存知だろうか。20時にスーパーは閉まり、夜間開いているのは、高級なレストランとバーだけ。そのため、一定の時間に食事をして十分な睡眠をとり、早朝から活動するというライフサイクルができている。「スイスは生産性が高い。・・・
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