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カジュアル・高級レストラン
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カジュアル・高級レストラン
比較的客単価の高いカジュアルレストランや高級レストラン、高級宴会場を運営する企業群
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18Picks
子どもの栄養教育に取り組む米レストラン 学校プログラム導入へ
Forbes JAPAN
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より良い食事を選択するよう若い世代を教育することは重要なことになった。ファストカジュアル系レストランチェーンのスウィートグリーン(Sweetgreen)は子どもたちに栄養教育を提供し、学校のカフェテリアで新しく健康的な味を試す機会を与えるた・・・
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63万円の高級ワイン、間違って客に出しちゃった 英レストラン
CNN.co.jp
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英イングランドのレストランが、赤ワインのボトルを注文した客に対し、手違いで1本4500ポンド(約63万円)の高級ワインを出してしまうハプニングがあった。
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イタリアンの意味不明な料理名に、客が喜ぶ心理 - 京大変人講座
Diamond Online
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京都大学の超人気講義「京大変人講座」が単行本化。同書の一部を抜粋する形で、紙上講義をお届けする。前回に続き、山内裕准教授の講義。鮨屋のおやじの仏頂面ばかりでなく、カジュアルなレストランやチェーン店においても、日本型おもてなしとはまったく異なる、客をたじろがせるようなサービスが行われている。しかもそれが客の心をつかんでいるのは何故か。
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データが分かる社長と働く––一休のデータサイエンティストが明かす、求められる役割と働き方
ログミー
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高級ホテル・高級旅館専門予約サイト「一休.com」をはじめ、高級レストラン予約サイト「一休.comレストラン」など、様々なサービスを運営する、株式会社一休。今、一休はデータサイエンスの力でサービスにさらなる価値を見出そうと模索しています。蓄積されたユーザーデータを用いてどんなことを実現しようとしているのか? 株式会社一休、代表取締役社長の榊淳氏と、データサイエンス部所属のデータサイエンティス...
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世界中の有名シェフが入れ替わりで来日 期間限定の高級レストランがオープン
ITmedia ビジネスオンライン
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4月5日から都内に期間限定の高級レストランがオープンする。世界中から有名シェフが入れ替わりで来日して料理を提供する。どのような料理が提供されるのだろうか。
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フーターズ運営が再生法申請 負債約5億円、営業継続
共同通信
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フーターズ運営が再生法申請 カジュアルレストラン「HOOTERS(フーターズ)」を運営する「エッチジェー」(東京)が、東京地裁に...
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高級レストラン「ひらまつ」がホテル運営に走る“台所事情”
MONEY PLUS | くらしの経済メディア
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高級レストランの「ひらまつ」がホテル運営に本腰を入れ始めています。その背景を調べてみると、結婚式業界の構造変化が見えてきました。
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高級ワインが原価で飲める!「サンミラボ」のすごいビジネスモデル
マネー現代
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昨年、クラウドファンディングサービス「Makuake(マクアケ)」の飲食部門で、日本一の記録を打ち立てた男が、次なる挑戦をしている。高級レストランで提供されるワインを「原価」で飲める。好みのワインのデータがどんどん蓄積され、自分だけの「ワインダイアリー」が作れる。さらには「味覚」をもとに人とつながるコミュニティも構想中。まったく新しい会員制ワインバー「sanmi Lab(サンミラボ)」のプロ...
憧れはあったけど・・・やっぱり違うんだよね。
多忙な50代女装娘 ネット収入増で美女度アップを図る
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顧客体験か拡大かーー高級バーをオフィスにする「Spacious」にみる初期顧客維持の難しさ【現地レポ】
THE BRIDGE
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お酒や高級ディナーに定評のあるレストランが都市部では多く点在します。会員制のバーなどが代表的でしょう。 こうしたお店は夕食の時間帯からの売上を軸に経営... 投稿 顧客体験か拡大かーー高級バーをオフィスにする「Spacious」にみる初期顧客維持の難しさ【現地レポ】 は THE BRIDGE(ザ・ブリッジ) に最初に表示されました。
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「キャッシュレスオンリー」にする前に、店舗が考えるべき4つのこと
Inc.
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2016年冬のこと。ニューヨーク市内で複数の店舗を展開するファストカジュアルレストラン「マルベリー・アンド・ヴァイン」の創業者でもある最高経営責任者(CEO)ミシェル・ゴーティエは、自宅近くの飲...
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内閣府が算出した「最悪のシナリオ」これが33年後の現実だ!
現代ビジネス[講談社] | 最新記事
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団地はもとより高級マンションもガラガラ。下水道、道路は壊れたまま。所得税だけで50%。救急車、パトカーを呼んでもすぐ来ない。年金は78歳から スナック、バー、レストランは半分潰れる。大学と予備校も次々潰れる。多くの先生が職を失うーー。
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【アマゾン幹部】高級服からカジュアルまで。日本人の「欲望」にすべて応えたい
NewsPicks編集部
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──日本のファッション業界で10年以上も働かれています。この市場をどのように眺めてきたか、ぜひ聞かせてください。私は1992年から日本に住んでいます。いわゆる外国人として、日本の消費者らがどのよ...
639Picks
「贅沢」=「ダサい」時代へ
Be inspired!
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高級ファッションに身を包み、オシャレなレストランで食事を楽しむ。   こんな「贅沢」な暮らしが「憧れ…
519Picks
マスクは言った「僕のこと、まともな人間には見えないだろ?」
NewsPicks編集部
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「僕のこと、まともな人間には見えないだろ?」 シリコンバレーの高級シーフードレストランでゆったりとディナーを楽しんだ後、イーロン・マスクがそう問いかけてきた。 その日、私はマスクとディナーを約束...
363Picks
「日本人だ、撃たないで」 屋外席の客に発砲 ダッカ
朝日新聞デジタル
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バングラデシュの首都ダッカの高級住宅街、グルシャン地区にあるレストラン「ホーリー・アルティザン・ベーカリー」。夕食を楽しむ家族連れや学生らでにぎわっていた店内で、何が起きたのか。朝日新聞の現地通信員…
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テック業界で10万ドル以上稼げる11のスキル
Business Insider
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ソフトウェアは世界を食い尽くそうとしているかもしれない。しかし、あなたが高級レストランでどれでも好きなだけ食べられるお金を、すべてのソフトウェアが授けてくれるわけではない。 テクノロジー業界で働...
294Picks
【単独取材】Androidの父、アンディ・ルービンが語る「未来のスマホ」
Bloomberg
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アンディ・ルービンは最近、ある高級レストランでおなじみの光景を目にした。初めてのデートと思われるカップルが料理の写真を撮り、その後10分ほど、それぞれのスマートフォンに夢中になるというお決まりの...
247Picks
廃業か再生か。いま、銭湯が「最後の選択」を迫られる理由
NewsPicks編集部
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四ツ谷駅に程近い新宿区若葉は、良家の子女が通う「学習院初等科」の裏手とは思えないほど下町感にあふれている。高級フレンチレストラン、「オテル・ドゥ・ミクニ」がある傍らには、八百屋もあれば魚屋もある...
244Picks
【新】料理界の帝王が最も信頼する日本人
NewsPicks編集部
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一代で世界中でミシュラン星付きの超高級レストランからカジュアルダイニングまで、50店舗以上を展開する巨大レストラン帝国を築き上げ、アメリカの飲食業界を代表するセレブシェフとなったウルフギャング・...
246Picks
【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集
www.takemachelin.com
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高級レストラン には一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。 「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべ...
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