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冷凍食品
冷凍処理された加工食品を製造・販売を行う企業群。ただし、アイスクリームを除く
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483Picks
【解説】朝食に冷凍食品。「外食企業」のビジネスが広がり始めた
NewsPicks編集部
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チェーン店から個人経営の店など、多くの店舗がひしめく外食産業。日本フードサービス協会によると、2018年の外食産業の市場規模(学校給食や病院食を除く)は約22兆3989億円。2008年は約21兆...
227Picks
コンビニの「冷凍麺」がここへきて驚きの進化を遂げているワケ
マネー現代
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コンビニの冷凍食品が売れている。扉がついた冷凍庫や、アイスクリームが並ぶ横型冷凍ケース。中をのぞけば、こんなに種類が増えていたのか!というほどオリジナル商品が並ぶ。特に慌ただしい師走は、するっと食べられる「冷凍麺」が好調だ。モチモチッ、ツルッツル。ハマる人続出の、コンビニ冷凍麺トレンドを探った。
38Picks
セブン、「たこ焼き」235万食を自主回収 紅ショウガの偏りで
ITmedia ビジネスオンライン
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セブン&アイ・ホールディングスは、グループ各店舗で販売する冷凍食品「セブンプレミアム とろ~り食感たこ焼」約235万食を自主回収。紅ショウガの偏りによって、風味が損なわれた商品があるという。
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セブン、たこ焼きを自主回収へ 紅ショウガを入れすぎか
朝日新聞デジタル
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セブン&アイ・ホールディングスは8日、冷凍食品の「セブンプレミアム とろ~り食感たこ焼」約235万食分を自主回収すると発表した。正常な商品と味が異なり酸味の強いものがあり、製造工場で紅ショウガを入れ…
424Picks
パン業界に革新!冷凍食品の新星「冷凍パン」はこんなに美味しい
マネー現代
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冷凍食品の進化が止まらない——。慢性的な人員不足から減少傾向にあるパン屋だが、その問題を解決すべく作られた「冷凍パン」が家庭向けに販路を拡大しているという。人気の背景、そしていまイチ押しの冷凍パンについて、冷凍食品に詳しい“冷凍王子”こと西川剛史氏に話を聞いた。
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無印がいま冷凍食品に力を入れる理由。「売上の3割を食品にシフト」の成長戦略
Business Insider Japan
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有機栽培や減農薬の青果、店内で焼き上げたベーカリー、弁当・サラダ……。2018年4月にオープンした「無印良品銀座」の1階売り場は食品で埋め尽くされている。 良品計画が昨年来強化しているのが食品である。2018年9月からは新しく冷凍食品も投入。無印といえば生活雑貨が主力なはずなのに、いまなぜ食品に力を...
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セブン-イレブンの「冷凍食品」ケースが3倍に拡大した理由
Diamond Online
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コンビニではこれまで目立たない存在だった冷凍食品がにわかに注目されている。セブン-イレブン・ジャパンでは冷食の販売実績が10年前の2008年に比べて5倍以上に拡大しており、ローソンやファミリーマート、ミニストップでも好調だ。
410Picks
【新】不健康で美味しくない。冷凍食品の常識をくつがえす「黒船企業」の正体
NewsPicks編集部
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自宅での食事は、「作って」食べるもの──。そんな日本人の食事の常識が、近い将来、くつがえるかもしれない。2016年11月、東京は青山に1軒の食料品店がオープンした。白を基調としたシンプルな外観で...
388Picks
セブン―イレブンが照準、“夜の客”を取り戻せ!
ニュースイッチ
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セブン―イレブン・ジャパンが「晩酌需要」の獲得に動いている。つまみに特化した冷凍食品の新シリーズを立ち上げるほか、ビールでも限定商品を売り出す。同業他社と同じくサラダや菓子の品ぞろえを増やして女性客やファミリー層へのアプローチを強める一方、酒やつまみの充実を打ち出すことで、夜の客を取り戻す。 「春以降、酒に着目し、お客さまにあてにされる酒売り場を作っていく」。石橋誠一郎取締役執行役員はこう説...
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前年比1.5倍「セブンの冷凍食品」の実力 - スーパーにはない独自商品が大幅増
PRESIDENT Online:「仕事人×生活人」のための問題解決塾
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コンビニ各社が冷凍食品に力を入れはじめた。最大手のセブン-イレブンは、冷凍食品の販売面積を広げた店舗を増やしている。新型店舗での売…
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冷凍食品におつまみ続々 家飲み定着、弁当向け頭打ちで
朝日新聞デジタル
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冷凍食品で、自宅でお酒のつまみにできる商品が増えている。お酒をコンビニやスーパーで買って自宅で飲む「家飲み」が定着しつつあるためだ。弁当向けの冷凍食品は少子化で頭打ちで、メーカーは新市場開拓を図って…
314Picks
セブンは冷凍食品売場を巨大化、「中食」争奪戦が始まった
ダイヤモンド・オンライン
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巨人が動いた。セブン-イレブン・ジャパンが創業以来初めて店舗レイアウトを大幅刷新すると発表。目玉は冷凍食品(冷食)の売り場面積を2~3倍にするというもので、2021年までに1万店舗での展開を打ち出している。
287Picks
「弁当に冷凍食品は手抜き」勝間和代が意見 「家庭での調理能力がものすごく落ちている」と指摘
ニコニコニュース
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10月10日放送のバラエティー「バラいろダンディ」(TOKYO MX)で、「お弁当に冷凍食品を使うのは手抜きだと思うか」と話題になった際、経済評論家の勝間和代さんが「思う」と主張。問題点を指摘していた。(文:篠原みつき)「冷凍食品が悪いという先入観を捨てるべき」という意見も出るが……神奈川県の中学校で、給食...
265Picks
【スライド解説】最強の「エコ食」。実は知らない冷凍食品の全て
NewsPicks編集部
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冷凍食品の歴史とその特徴、ピカールの冷凍食品とその課題をスライドで解説する。
239Picks
無印、初の「冷凍食品」が大ヒットした舞台裏
東洋経済オンライン
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韓国風のり巻きのキンパに小松菜の白和え、もち麦を使ったおにぎり――。無印良品が2018年9月末に50品目をそろえて発売した冷凍食品。発売直後から複数の店舗で品薄の状態となり、商品の発注頻度を一時的に増やす…
220Picks
食品・飲料メーカーが〝禁断”を公認、コラボで新たなおいしさ提案
ニュースイッチ
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食品・飲料メーカー各社がコラボレーションにより、新たなおいしさを提案する企画が相次いでいる。ポテトチップスにお茶づけを合わせる「ポテチ茶づけ」や、カフェラテとシリアルの一種「グラノーラ」の組み合わせ、冷凍食品とビール類を合わせて「家飲みセット」など。各社が商品の特長を生かし、新しい食べ方を作り出すことで、話題づくりとともに販売の相乗効果を狙う。 永谷園は、湖池屋の新商品「KOIKEYA PR...
208Picks
【真相】あなたの食卓を変える。セブン「冷食革命」の舞台裏
NewsPicks編集部
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「セブンが冷凍食品で勝負に出た」──。2017年5月、国内コンビニチェーン最大手、セブン-イレブン・ジャパンが店舗の新レイアウトを発表した。セブンは1974年の国内第一号店のオープン以来、一度も...
133Picks
ファミマがチルド弁当に照準の理由
ニュースイッチ
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ファミリーマートは2019年度にチルド弁当などの中食と冷凍食品の販売を強化する。共働き世代の増加や女性就業率のアップで中食需要の拡大は継続すると判断。チルド弁当や総菜の品ぞろえを増やすほか、中食と冷
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三菱商事の社員食堂で皿洗い。現場に立って人を動かす
NewsPicks編集部
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私がハーバード・ビジネススクールから戻った当時は、せっかく経営学修士(MBA)を取っても、それを活用する場がありませんでした。私の場合も、戻って最初に配属されたのは国内で冷凍食品を売る部署。「そ...
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【倒産ルポ】100年企業になれなかった「キッチン問屋」の最期
NewsPicks編集部
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コンビニエンスストアの中食や冷凍食品、外食需要の増加によって、「家でご飯を作る」機会が減った人は多いのではないだろうか。共働き家庭の増加など、社会環境の変化によって我々の食生活も大きく変わった。...
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