地場産イノシシ肉や野菜で「山の見えるカレー」開発　京都・龍谷大３年生

　龍谷大（京都市）政策学部３年のゼミ生７人が中心となり、京都府京丹後市産のイノシシ肉や野菜を使ったカレーの缶詰を開発した。商品名は「宇川をかける～山の見えるカレー」。２７日にゼミ生らが京丹後市で発表した。龍谷大生協などで２月１日から販売する。新型コロナウイルス感染症の状況をみて、地元の農産物加工品直売所などでも予定している。

　ゼミでは、持続可能な地域のあり方を研究テーマとして２０１５年度以来、同市丹後町宇川地区の水田で育てた米で米粉を作るなどしてきた。２０年度は、駆除される害獣の利用を検討。食肉として味わいやすいイノシシを活用しようと、「京都知恵産業創造の森」による産学共同研究開発事業の支援も受け、カレーの開発に取り組んだ。インターネットによるクラウドファンディングなどで約５０万円を調達。商品化により、地元の魅力発信…