急成長のハワイアンカフェ「コナズ珈琲」 なぜコロナ禍でも売り上げを伸ばせたのか

コメント

選択しているユーザー

• 筧 将英

  Base Strategy 株式会社 Creative Strategist / Strategic Planner

  ・2024年03月29日

  待たせないために皿のサイズを小さくすること、それでも満足度を上げないための工夫。何皿を小さくすると厨房にたくさん並べられることのオペレーション改善。セミナーで聞いたことがありますが現場をしっているからこその改善が詰まっていると感じました。同時にお客さん重視の部分のメリハリもついている、バランスの素晴らしさ。

注目のコメント

• 木村 雄祐

  経営コンプライアンス・リスクマネジメントマネージャー

  ・2024年04月17日

  コナズ珈琲の料理は結構な値段がしますが、ボリュームも多く食べごたえがあり、かつ見た目も華やかです。むしろカフェというよりハワイアンなレストランに近いです。私用でつくばに行った際に立ち寄ることがあります。ちなみに23区内は足立区に1店舗のみのようですね。
  
  
  https://stores.konas-coffee.com/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD
• U Akira

  メーカー Procurement & Planning

  ・2024年03月29日

  ハワイに行けないコロナ禍だからこそ伸びた売り上げとも言えるわけでね。
  ただ、スタバすら行けない人がいる中で、喫茶店に1,000円以上出せる人もいるということよね。
  
  昼食は220円、スタバを我慢平均年収443万円「安すぎる国の絶望的な生活」
  https://newspicks.com/news/7766182