データを生かせ。米レストランのおもてなし革命
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注目のコメント
日本だとこの辺りの深堀はTORETAさんが筆頭に進めてくれると嬉しいですね。予約台帳と顧客管理台帳が紙の企業がまだまだ多い今、生産性向上の為にも変化が必要。また胃袋が減る中、CRMもより重要です。
バランスの問題。
飲食業のなかでも接客部分は、人対人の部分。元々接客に情熱を持っていれば、使わなくても良いサービスができると思うし、そのなかで使ったほうがもっと良いと腹落ちして使えば、もっと良くなるだろう。一方で、元々情熱がなければ、結局接客も機械的になってしまうと思うし、そういった接客に顧客が感動するわけではない。
テクノロジーは、使う人次第で魔法の杖ではない。とても良い取り組みだと思いますが、どこまでやるかで客の印象が変わってくると思います。さりげないサービスだと心地よいのですが、全て知られていることが分かると気持ち悪くなりそうです。
