NAKAJIMA KOJI
株式会社グローバルダイニング
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主に生鮮品などのバイヤーをしています。 専門は購買・調達戦略 物流戦略・構築です。
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ケーキ破損原因特定できず 高島屋謝罪「責任は自社」
NAKAJIMA KOJI株式会社グローバルダイニング
ケーキが崩れる崩れないの話ではなく、クリスマスケーキのショートケーキがなくなるかもしれない。という話です。我々、クリスマスケーキ用のイチゴを毎年調達しますが、この時期は特に１週間くらい前から寝れないくらいに緊張します。というのも苺の調達が年々難しくなってきています。生産者は世代交代して新規就農者も増えているので生産者数は横ばいを維持していますが、気候変動や夏場が暑すぎて定植する時期が遅くなったり、新しい品種に切り替わったりで、23.24.25日を目指して栽培収穫が難しくなっています。昨年度から栃木県では〔とちおとめ〕から〔とちあいか〕に品種が全面的に切り替わってきています。
とちおとめ、と、とちあいか似て非なる物です。
酸味と甘さのバランスがよく香りも甘酸っぱいとちおとめは洋菓子向けにとても喜ばれる品種でサイズや形もショートケーキに重宝されます。とちあいかは酸味が弱く甘味と香りが強く、生クリームとの酸味のバランスは控えめです。また、品種の特徴として栽培した時に新規就農者には比較的栽培のし易い品種ではありながら、玉数がとれないという欠点があります。仮に30玉取れるとちおとめがあるとすると、とちあいかは16玉程度しか取れなかったりします。甘みを強く出すために摘葉、摘花、摘果して間引きます。玉数も少ない上に1番果収穫のタイミング次第では中休みに入り収穫出来なくなる時期がクリスマスシーズン被ってしまうと、一大産地の栃木県のイチゴが1月から最盛期を迎えることになれば、イチゴのショートケーキを用意できるお店も少なくなるかもしれません。
もちろん、屋内型完全水耕型の超高出力LEDで、甘み、酸味、香り、色、大きさまで完全に制御できる技術も開発されており、無菌に近い環境で同じ苗で2年から3年に亘って通期持続的に同じ苗からイチゴが収穫が出来る特許技術も実用化の目前まで来ています。もちろん無菌に近い環境を維持するためには収穫から摘葉、摘花、摘果も全自動ロボットが行います。
露路のイチゴ生産が難しくなる一方で、最新の水耕栽培型のイチゴ栽培はイチゴ業界に新しい革命を巻き起こしそうです。
10月電気ガス料金、全社値上げ 政府の価格抑制策が半減
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他の記事でも書きましたが、根本的に賃金が上がらずに物価だけが上がり続けるスタグフレーション下で政府も国民生活を下支えするという政策意識を真剣に持たないと一般家庭の平均年収443万円、しかし、大手企業などを除外すれば平均年収はもっと下回りますので、庶民の生活はより一層、逼迫する事は避けられません。
特に高齢者層にはエアコンは高いという意識があるので、この厳しい酷暑でもエアコンを使わずに節電をする例が後を立ちません。年金生活を送るお年寄りの多くが切り詰めた生活をする中で、庶民が一般的な生活を営むという大前提すら脅かされる中で国外への資金援助はあれど、自国民に対する抜本的な大型経済支援は非常に希薄だと言えるのではないでしょうか。
2024年の物流問題が控える中で軽油が140円を超え、より国民の生活に直結する物流コストが上昇している中で、電気、ガス、ガソリンと、まさに生活に直結する問題ですから効果的な政策を政府はしっかりと可及的速やかに検討すべきように感じます。国民生活の分断を生むような貧困の格差が広がらないよう、日本の子供達の未来を案じます。
大手コンサル関与で再生計画 売り上げ急減のビッグモーター
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この不祥事の内容はともかく、金融機関から借り換えを断られて、潤沢な資金から返済をするとのニュースを見て、1番不安なのは社員のご家族ではないだろうか。企業の先行きが不透明である現状に社員一人一人が苦しい試練に直面しているものと思います。
経営一族が退任する事で幕引きを図るのは、側から見る無責任に映る、特に副社長がどのように関与していたのか、表に出てきてしっかりと経営幹部として説明責任を果たす事が社会通念上の義務ではないのだろうか。
社長が私は知りませんでした。一部の社員が勝手にやったことです。という会見で社員は納得するのでしょうか。
個人的にこのニュースを見ていて、そのように感じます。
オーケー、値下げ分を業者が負担 取りやめで公取委が確認作業終了
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これはオーケーストアさんだけの問題ではない。だからと言って業界全体で解決できる問題でもないと思います。1人の消費者の立場からすれば、とても家庭にとって有り難く思いますし、各スーパーさんの仕入れバイヤーさんの気持ちを考えるとそのご苦労はいかばかりか。
ただ、この価格競争を招いているのも元辿れば、低水準の経済成長が続き、この物価高騰下でも賃金の上昇が連動しないスタグフレーション一因になっていると思います。
仮にフェアトレードを発展途上国でやるならば、日本の生産者やメーカーも利益を取れる体質にしなくてはならないし、小売各社が強い値下げを要請しない環境を作るべきだと思います。フェアトレードも適切な価格で買い取り、適切な価格で販売し、それで且つ適切な価格で買ってくれる消費者がいなければ成り立ちませんし持続しません。持続化とは言いますが、サスティナブルにSDGsするにも末端の人たちがしっかりと対価を支払える環境を整備しなくてはこの負のスパイラルとも言える価格競争に終わりはないと思います。
しっかりと企業が仕入れの上昇に合わせて値上げして、利益を回せる体質になり、その利益をしっかりと労働者に還元し、その労働者も消費者になる訳ですから、適切な価格で買い物をしていかないと問題の根本は解決しないと思います。
安いものを仕入れられる時代も終わりを告げています。
海外は賃金と物価の連動があり、輸入量の増加が著しい中で日本は規格にうるさく、価格も安い。
ならば、規格にうるさくなく、価格もしっかりと面倒を見てくれる欧米や価格よりも数量確保優先の中国に日本が買い負けるのは当然の状況です。
これは一企業や業界の悪だと切り捨てる問題ではなく、国全体で所得を上げていく方法をしっかりと議論し、実行していかないと、輸入に依存し続けてきた日本の産業の衰退はあれど発展の道は限りなく厳しいものになるでしょう。安いものではなく、価値のあるものをしっかりと評価できる国になるべきだと私は個人的に考えます。
岸田首相 キーウへ移動中 大統領と会談へ
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一国の首相が安全面を考慮して、国会への出張承認を事後報告にして、訪問先のインドから極秘でウクライナへ向かっている情報は非常にセンシティブな情報であり、国家安全保障上でも首相の生命に関わる重大な情報に関しては報道各社と報道協定を結んでウクライナから出国後に報道するなど配慮が必要だったように思う。
特に日本の場合は他のG7首脳と違い、特殊部隊などの軍隊を同行させる事が困難であり、自衛隊や特殊部隊の警護が現地に依頼する以外に方法がない。それ以上に現在地を相手に伝えるほど攻撃リスクを高める事はない。
もう少し日本の報道のあり方は命が関わるものに関してはスクープより優先するものがある気がする。
食品値上がり、値札以上に 容量減で実質5.9%高
NAKAJIMA KOJI株式会社グローバルダイニング
価格が高いのか、今までが安すぎたのか。
成長しない日本の経済、これがより鮮明になったのもコロナが契機になっている。グローバルスタンダードとの物価の乖離が顕著になった。世界は経済成長している中での物価変動に対して経済成長が鈍化したまま賃金水準も停滞している中で物価が上がるのは前代未聞の不測の事態に変わりはない。
価値ある商品を作るためにコストがよりかかる時代に日本はより良い商品を安く仕入れるという時代遅れの仕入れをしようとしている。アジアでも各国の仕入れ価格を割り込む中で次第に世界の輸出対象国から日本が圏外になっている。
安く売るくらいならヨーロッパや中国など数量をまとめてくれる国に売りたいのが本音である。
フェアトレードを標榜するからには世界から適切な価格で仕入れをしないといけない時期に来ている。安売りなどできない。
これ以上の買い負けが続けば日本の食卓に大きな影響が出るのも時間の問題かもしれない。
NORMAL
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