白岩 大樹

＜略歴＞ 1976年、熊本市で生まれ、横浜市で育つ。6歳で父が他界した影響もあり、幼い頃から料理に興味を持つ。  中央大学 経済学部 国際経済学科を卒業後、調理師免許を取得して板前として「なだ万」に勤務。その後「包丁」を「パソコン」へと持ちかえて「牛角」のスーパーバイザーに転身。アルバイト従業員の意識を飛躍的に高める「パートナーズフォーラム」の第1回の企画に携わる。  2004年に株式会社OGMコンサルティングにヘッドハントされ入社。最年少コンサルタントとして約300社の集客と教育を担当する。2007年に担当したFCチェーン店は、わずか6ヶ月で月商486万円を1005万円へと倍増させる。  2009年4月に「机上の空論で終わらないコンサルティング」を目指してアップ・トレンド・クリエイツを設立（2018年8月に法人化）。「汗を流すコンサルタント」として現場に入るスタイルで、累計で750店を繁盛店へと導く。（2019年3月末現在）  2014年と2019年に発生したアルバイト従業員による不適切行為の炎上問題（バイトテロ）が発生した際には「現場を知る専門家」としてテレビ・新聞などのメディアに多数出演する。  今後も「現場に軸足」を置きながら働く一人一人と向き合い、彼ら彼女らの人生を「アップトレンド（右肩上がり）」へと導くことを目指している。著書に「お客様に選ばれる! これからの飲食店 集客の教科書」（同文舘出版）があり、2013年から実施している新入社員・アルバイトの意識を2日で改革する「あたりまえ研修」を全国で展開している。  ＜主な実績＞ ・6ヶ月で売上を486万円→1005万円へと倍増させた焼肉店（33坪） ・7,689枚の手書きお礼状を送付し続けて771枚の戻りを出した郊外型とんかつ店（企業） ・11,206件への訪問セールスで宴会を獲得。約800万円の売上増となった焼肉・ハンバーグ店（企業） ・反応率32.4％の手書きのお礼状で約4,000人の来店客数を増やした和食店 ・わずか3か月で62枚／月から494枚／月へと月間取得数が8倍に増えたダイニングレストラン ・支援4年目で創業以来、過去最高益を記録した寿司企業（5店経営） ・7年間で売上が年々増え、7000万円アップしたとんかつ企業（7店経営）