久遠 秋生

オーロラ学者、南極観測隊という経歴だけでも興味をそそられますが、55歳で退職して選んだ道は居酒屋店主というユニークなキャリアを持つ久保田さん。元研究者らしく、インタビューをしていても理路整然とした受け答えをされるのが印象的でした。そんな久保田さんが学生時代から好きだった料理でセカンドキャリアを歩むことになったのも、「好きなもの」がいくつもあることが強みになったと感じました。「本当にやりたいことをやるなら、60代より50代のほうが絶対いい」。そんな久保田さんのアドバイスも、セカンドキャリアを検討している人にはヒントとなりそうです。

「鈴廣　SDGs」で検索すると、さまざまな鈴廣の環境施策の記事を目にすることができます。しかし、そう水を向けたときの社長・博晶さんの反応は、記事にもある通り意外なものでした。しかし、そんな博晶さんの「SDGsを売り物にしたくない」という思いに、企業人の矜持を垣間見た気がしたのも事実です。鈴廣だけでなく日本全体の未来を考え、状況を瞰して戦略を練り続ける博晶さん。常に鈴廣の未来を考えている父のもとで社長修行をする常務の智博さんが、老舗とイノベーションを武器にどんな新しい鈴廣をつくりあげるのか。そんな先の展開がとても楽しみです。

小田原から箱根へ向かう国道1号線沿いの一角、両サイドに「鈴廣」の旗がはためく「鈴廣 かまぼこの里」が見えてきます。取材に伺ったのは平日にもかかわらず、観光バスや乗用車で駐車場はいっぱい。お土産が買える「鈴なり市場」は大勢の人で賑わう様子に驚きを隠せませんでした。小田原名産のかまぼこを食材としてだけでなく、観光とセットで売り出す戦略の成功をまざまざと目にした気がします。なぜ、小田原の鈴廣はこのような手法で成功することができたのか。現社長の博晶さんと常務で後継者である智博さんのお二人からお話を伺いました。

電車の中で、リビングのソファで、パソコンで仕事をしながら、気がつくとちょこちょことスマホを触っていることが多いのは、私だけではないと思います。SNSで会話したり、最新ニュースをチェックしたり、仕事のやりとりをしたりと、あらゆる面で便利に使っているスマホですが、いつも下をむいてスマホ画面を゙見ている自分にはっとすることも。日常的なプチデジタルデトックス習慣を持つことは、生活にメリハリをつけて、あたらしい何かとの出会いももたらしてくれるかもしれません。そんなちょっとした期待を胸に、2024年はスマホ依存気味の生活を少しだけリセットしてみたいと思います。

新春企画デトックス特集のひとつとして取り上げるのが「感情リセット」です。さまざまなネガティブな感情を上手にコントロールするには、脳と感情の関係を理解し、心と体を同時に整えることが必要という精神科医の樺沢紫苑さんにお話を伺いました。 YoutubeなどSNSで積極的にメンタルについて発信し、『アウトプット大全』などのベストセラーも多数の樺沢さんによると、感情リセットに何より大切なのが睡眠と運動とか。気持ちの持ちようをあれこれ苦心するよりも、まずはよく寝て、体を動かすこと。言われてみると当たり前ですが、それを本当に理解して実践している人は少ないかもしれません。ぜひ、新年の目標は「しっかりとした質のよい睡眠」「気持ちよく体を動かすこと」を加えてみてください。

山の資源を活用する葉っぱビジネス、ゴミを出さない「ゼロ・ウェイスト」宣言など、若い世代に関心の高い「環境」を軸にした町のブランド化に成功しているのが上勝町です。環境ブームに乗って施策を打ち立てたわけではなく、それぞれニーズに合わせて選択してきたことに時代が追いついたというのが、まさに「先進性」たる所以です。 そんな上勝町にとっても、「人口」「後継者」は大きな課題として立ちはだかっています。その壁をいかに乗り越えるのか。新たな戦略はどこにあるのか。地方の成功事例のモデルケースの今後も大いに気になるところです。

料理に添えるつまものだからこそ、洗練されたセンスが重要。そのセンスを身につけるために、横石さんが自腹で高級料理を食べ歩いたり、料理人に教えを請うなど、涙ぐましい努力を重ねた結果、いろどりは設立後急成長を遂げることになります。 いろどりの成功をみた競合他社も数多く登場しましたが、現在はそのほとんどが残っていないそうです。ほかに真似ができなかったのは、生産者である農家の女性たちが「センス」を身につけ、「売上を伸ばしたい」というモチベーションを高める仕組みづくりでした。そして、その根底にあるのは、ビジネスの主役もまちづくりの主役も「人」という横石さんの揺るぎない信念だったのです。

料理に添えるつまものだからこそ、洗練されたセンスが重要。そのセンスを身につけるために、横石さんが自腹で高級料理を食べ歩いたり、料理人に教えを請うなど、涙ぐましい努力を重ねた結果、いろどりは設立後急成長を遂げることになります。 いろどりの成功をみた競合他社も数多く登場しましたが、現在はそのほとんどが残っていないそうです。ほかに真似ができなかったのは、生産者である農家の女性たちが「センス」を身につけ、「売上を伸ばしたい」というモチベーションを高める仕組みづくりでした。そして、その根底にあるのは、ビジネスの主役もまちづくりの主役も「人」という横石さんの揺るぎない信念だったのです。

リビングハウスを成功に導いた最大のポイントは徹底した「接客重視」の戦略。クオリティの高い接客をするには、パートでは教育が行き届かないと、売り場の店員は全員正社員にこだわるほどです。研修もきめ細かく実施し、「これほど人材育成にお金をかけているところはなかなかないはず」と代表の北村さんは胸を張ります。人材育成に初期投資することで、最終的に家具という購入機会が少ない商品を売るチャンスを確実にものにする。その好循環サイクルを生み出す秘密を伺いました。