Tanuma Miki

今、市場に出回っている小麦のほとんどが人間都合に合わせて品種改良をされているし、農薬、ポストハーベストがたっぷり。パスタにおいては加工のされ方の問題も大きいと思います。 私が普段頂いているアサクラさんのパスタや小麦粉は、原種かかなり原種に近いもので、低温乾燥、無農薬・無肥料の自然栽培、もちろん輸入時のポストハーベストなし。体調不良どころか、翌朝のお便りが良い感じです。他の小麦製品は食べられないけど、朝倉さんの小麦で作ったパンやパスタは食べられるという声を良く聞きます。 要は、小麦全てが悪いのではなくて、人間の手のかけ方に問題が多くあると思います。