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家庭用コーヒーが売上伸長、外出自粛や在宅勤務が影響、新しい買い物様式に各社対応
Shiki Yumaコーヒー屋さん プロダクトマネージャー
家庭用は確かに伸びているよう。特にスーパーに配荷されている製品やEC販売は成長が顕著。同様に家庭用コーヒーメーカーも4年ぶりに前年比プラス成長しています。
ただ、カフェ、喫茶店、ホテルの需要は半分以下であればまだいいほうという具合です。
地域のロースターは家庭売りよりもカフェ等への卸売販売が大きいため、全体的にマイナス。スーパーをガッチリ押さえている大手ロースターが売り上げが上がっているという構図
コーヒーの全体の需要は昨年比マイナス5%程度の予測。
ロースターの多様性がコーヒー業界の特徴。
コロナのせいで多様性が失われるのはなんとしても避けたい
コンビニ100円コーヒーの濃度比較はセブンが一番
Shiki Yumaコーヒー屋さん プロダクトマネージャー
なんの意味のない数字。
コーヒーは使用したコーヒーの内、18〜22パーセントが抽出されるコーヒーが良いとされる。これはヨーロッパで実施された前向き大規模調査の結果です。
その抽出率を計算するためにTDSは確かに使用されますが、その数字だけではなにも判断できません。濃度が高ければ良ければ、コーヒー量を増やし、水を少なくすればいいので。
そして温度も60℃なんて有り得ない。
いれた直後は80℃以上あるはずです。
しかもローソン、旧ファミマはエスプレッソタイプのため、クレマを除いで測定しなければならなく、アナゴからそのキットは販売されていない!
ほんとに意味のない記事!
こういう記事を鵜呑みにしてセブンがおいしいとか思わないでほしい!
参考 TDSの測り方
http://120to180sec.com/article/127
サントリー食品、コーヒー飲料「クラフトボス」 自販機でも販売
Shiki Yumaコーヒー屋さん プロダクトマネージャー
コーヒー関係かつマーケティングとして。
なんでこれが売れるのかがわからない。理由は簡単、あんまり美味しくないから。冷たくしたコーヒーはほんと苦手。あれを飲んで気持ち悪くならないのか…
わたしは飲んでて気持ち悪くなってしまい、その日仕事できなかった。
コーヒー的にいうと冷たくすると酸味が目立ってしまうので普通は焙煎の深い豆を使うが、そういうのも考えずにコーヒー(しかも抽出不足気味!)を冷やした感じ。
量が多いから、朝買って1日もたせようってこと?
しかしこれがコーヒーの味として受ける日本ってどうなの?
利便性じゃくて美味しいコーヒーを飲もうよ…
NORMAL
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