岩城 辰彦
飲食店経営など 代表取締役
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「ガスト」「バーミヤン」で深夜営業が続々復活 人手不足で中止したはずなのに、なぜ？
岩城 辰彦飲食店経営など 代表取締役
思い切って一回やってみたけど深夜帯の営業前提での社員雇用と家賃比率、物流も？だったのがやっぱり何とかならなかった可能性もあるのかな。
お酒業態は会社の宴会が減って団体でバーっとピークっていうのはほとんどなくなったけど、会計時間的にはそれが全時間帯にバラけた感じで一概に遅い時間が減ったわけではないのと、元々深夜帯に動いてた人達は変わらず元気な印象。
娯楽は気付いたら元通りで、それに付随するビジネスもそう変わらない気もする。
ムダな事の魅力とか感動的な暇つぶしとか、娯楽って元々合理的じゃないし合理的に考えたらっていうのが通用しない所で新しいものが産まれ続けてるので。
って脱線したけど現時点でも売上見る限り思うほどコロナの3年間くらいでは夜型→朝型になった人は多くないという印象。
ちなみにUberの注文もある時間を境に需要と供給のバランスが崩れて深夜にかけて注文増えるエリアも多い。
となるとそのうち参入が増えてまた夜の活動人口が増えて、みたいな。
朝には朝の魅力があるけど夜にも夜の魅力があるしね。
大打撃の外食｢客が戻る･戻らない｣店の決定的差
岩城 辰彦飲食店経営など 代表取締役
飲食ってホントに超ローカルビジネスなのでこの数字で見える飲食業界って全国展開してるチェーン店の大まかな動向かなっていう。
その他無数にある飲食店はコロナにおける変化よりも店舗固有の理由で業績が上下してる所の方が圧倒的に多いと思います。
でもようやく一年単位の予測が立つようになった、っていうのがめっちゃポジティブです。
過去3年間は目の前への対応に追われながら3〜5年後の変化を予想して、って感じだったのに比べて一年後の見込みが立てられるっていうのは心が健全です。
店舗が減った、宴会需要が減った、金曜の売上が落ちた、土日祝の売上が上がった、12月の売上は以前には戻らない、インバウンドの戻りに時間がかかるけど国内レジャーの回復は早いなどなど、この1,2年で分かりきってた変化以外はそこまでなかったな、という印象。
ファストフードとかで専門店系はちょっと大変だけど、原材料とか人件費の高騰に対しての価格転嫁も他の業界に比べるとやりやすいと思うんだけどな…
とは言え最近の値上げラッシュはやり過ぎでしょ、っていうのもあるから(ほぼ同じ商品で産地が同じなのに値上げ幅が10%違うとか)仕入れ先の見直しとかもしつつ。
で、何が言いたいかというと「皆さんに応援して貰って、気づかって貰ったおかげで元気にやってます！」という事です。
感謝。
1年で200万部減「新聞離れ」は止まらず 「一般紙」は15年後に消える勢い
岩城 辰彦飲食店経営など 代表取締役
読まれなくなった理由は幾つか想像出来るけど、昔は知りたい情報を深掘りしてくれる中では新聞が1番手軽だったのでは？
俺も高校生くらいまで(2000年くらいまで)はそうでした。
今はもっと手軽な方法が沢山ありますよね。
なるべく客観的に事実を知らせる事が報道の役割って聞いた事があります。合ってますかね？
それを前提にもう一つ思うのは掲示板からSNSという流れの中でみんなが小さなジャーナリストだったりコメンテーターになっていった事により、一つの事実を多面的に捉えやすいのがSNSだったりする気がします。
いくつも新聞取るよりいくつかのアプリ開いた方が早いし。
なのでそもそも事実をなるべく多面的に捉えたいと思っている層と新聞を複数購読してる層には相関があったと思うのでより減少が加速したのではと。
僕はNewsPicksに出会ってプロピッカーさんの存在によりニュースを多面的に見るのが楽になりました。
まさに新聞読んでて足りなくてテレビの専門家で補完していた部分が短時間で、より内容濃く専門的に聞ける機会が増えたと。
完璧ではないにせよ20年前に比べると自分の知りたい欲は確実に満たされています。
こことYahooニュースのコメントとTwitter見るのでバランス取ってるのが、昔でいう複数の新聞を購読してテレビのニュース観てっていう感覚と同じでやってるけど、より求めてた内容に近いです。
選別されてない一個人のツイートよりも新聞の方がまだ信用出来ると思ってますが、100%真実を捉えられてない以上は大多数にとって50歩100歩に思われてる節もありそう。
なので新聞をどう成り立たせるかという議論はもう終わっていて、ジャーナリズムをどう成り立たせていくのか、その為の手法が求められている段階な気がします。
もちろん中の人達が考えている事はあるのでしょうが、元購読者としての感覚はそんな感じです。
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