アメリカ人がアメリカで自前で醸造する「Sake」の勃興

コメント

注目のコメント

• 熊谷 伸栄

  Wildcard Incubator LLC. 代表マネージングパートナー

  ・2023年12月31日

  日本(人)の中で廃れ行くものが、海外の異文化の人間の手でその魅力が再発見され、新たに伝承されはじまる、という姿。ここサンフランシスコにもいくつかありますが、記事に取り上げるほどの規模とインパクトあるものは少ないです。
  
  ただし一方で、Cuzen Matchaみたいに、日本人の起業家による取り組みが巷で注目され、地元の人々の日常に溶け込み始める事例が出始めています。
  
  2024年はどんな<私達が気付かくなってしまった>食文化を、海外の方々が発見し、再定義されて復活して行くのか？日本各地にある食が、日本の外でそれらが秘める魅力や価値が再発見、再評価され始めています。お酒、イチゴ、トマト…
  
  歯痒い思いでただ見届けるのではなく、自分達もいよいよ仕掛けるときになりそうです。
• 高山 温

  NewsPicks Fellow

  ・2023年12月18日

  おもしろかったです！素人意見ですが、製造業と同じく、水が無いと話になりませんので、南部や東部が適していそうですね。
• 大屋 祐太

  北海道立総合研究機構 研究職員

  ・2023年12月19日

  米国テネシー州にある日本酒バーがとんでもなくカッコいい。記事でも触れてるように、この感性はなかなか生まれない。