なぜ日本料理はコメ・魚が中心なのか 世界を魅了する日本の食文化 Part1/3 京都吉兆・徳岡氏×国士舘大学・原田氏×辻料理学館・辻氏×辰巳 琢郎氏

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2015年03月25日

  まあ、魚はエサあげなくても勝手に育つからなあ。養殖以外では
  
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2015年03月25日

  日本の食文化は本当にマニアック。だからこそ、ハマれる面白さがあります。もっと海外に発信していければと思います。
• Hayashida Masutaka

  林田酒店 代表

  ・2015年03月25日

  お米には塩分が合うのでは。魚と塩は古くから密接な関係であった。日本は温暖湿潤な気候で稲作などの農作業を行う場合に汗をかくために塩分の補給が不可欠になります。日本食文化である旨味成分がフランス料理にも取り入れられてきています。ソースに味噌や昆布だしなどを使ったりしていますね。今後も広がりそうです。