【廃業前提の策略?】タピオカ、食パン、繰り返されるブームの謎

コメント

選択しているユーザー

• 泉 秀一

  NewsPicks 編集委員

  ・2023年06月04日

  食パン、タピオカ、フルーツ大福…。食の世界で繰り広げられるブームの裏側に迫ります。商売とはいえなかなかダークな話もあり、飲食関係者は必見です！

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2023年06月04日

  身近な業種なので「あれって何で？」みたいなのを知るキッカケになれば嬉しいです。休憩時間とかは「ぶっちゃけあれどうなの？」みたいな話も弾みました。
• 高戸 佳祐

  NewsPicks編集部 映像プロデューサー／ディレクター

  ・2023年06月02日

  10年で生存率10%と言われる非常に厳しい外食業界で必死に戦う飲食店に光を当ててみました！
  
  「繰り返されるブームって何？」「廃業前提で参入してくる策略家とは？」「大手飲食と個人店の戦い方の違いって？」「業界を勝ち残るためのヒントがある？」などなど
  
  色んな角度から外食業界を覗き見できます！
  
  飲食店経営に興味がある"おぼっちゃま"の心境の変化も注目しながら是非ご覧ください！
• 川端 隆史

  ジョーシス株式会社 シニアエコノミスト

  ・2023年06月07日

  本筋とずれますが、かつてのナタデココブームとその背景にあったフィリピン農家への影響を思いだしてしまいます。