吉野家「人員不足の為休業」一部店舗貼り紙にネット驚き 約12日で再開も...各店でアルバイトの絶対数足りず
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人員の確保は死活問題で、少子高齢化が進んでくると
働き手よりも買い手が構造上増えてくきます。
こうなってくると、時給増ではなく構造的にオペレーションを変えないと厳しい状態になると感じます。
注目のコメント
寿司銚子丸も一部店舗がGWに営業できないのも話題になりましたね。休業でなくとも席数の絞り込みやアイテム絞り込みも多いです。同社は既に少人数オペレーションなので応募対策で時給増ならシンプルに売価増ですね。
オペレーションの最適化がおすすめかと。
牛丼に特化した提供する方が楽な仕事で時給が高いとなれば人も集めやすいし。
牛丼以外は温めるだけ、揚げ物はしない、を徹底すべきかなと。
利益率も上がりそう。
ただ1度広げた風呂敷はなかなかしまえないのが日本企業。
とりあえず牛丼の味とコスパは世界一。飲食店でアルバイトしている身としては、人材不足は本当に実感しているところです。私も就職活動などがあり、なかなかシフトに貢献できていないので何も言う権利がないのですが...
人材不足だと回転率や売上の最大化ができませんし、採用にかけられる労力も限られます。採用が進まないとまた人材不足、と本当に悪循環です。
シフト貢献以外になにかできることはないか模索している最中ではありますが、その提案と実行するための従業員の体力・労力もなく、もやもやしているところです。
一度時間をとって、営業再開のために万全の準備をしておくことはとても賛成です。
