エスビー食品、ワインに合う「地中海料理」を手軽に 「香港バル」も新商品投入
2015/02/16, 日本食糧新聞
エスビー食品は外食におけるワインと料理を楽しむバルやビストロの増加、オリーブオイルの販売量増に着目しワインに合う調味料類を充実させる。
ワインとオリーブオイルの切り口からは「地中海ダイニング」シリーズ3品(すべて120g、税別180円)を2日から全国で発売した。同シリーズは身近な食材で約8分で地中海料理を自宅で楽しむことができる。調理法はオリーブオイルで具材を炒め、仕上げにソースを加えさっと温めるだけだ。
「鶏肉のトマトバジル炒め用」は濃厚なトマトのうまみと酸味のバランスがとれた味わいにバジルの風味を利かせたワインとよく合うさわやかなソース。「鶏肉のアンチョビ炒め用」はアンチョビのコクと深みに乳原料のまろやかな味わいを加えたワインとよく合うクリーミーなソースで、彩りに赤ピーマンを使用している。「鶏肉のアヒージョ炒め用」はガーリックと唐辛子のうまみと辛みに隠し味としてアンチョビを加えたワインとよく合うコク深いソースで彩りに赤ピーマン、パセリを使用。
また、こだわりのソースでワインと楽しむ新たな中華料理の食シーンを提案し人気を集めている「李錦記 香港バル」シリーズには「挽き肉のレタス包み用」(50g、税別180円)を投入。中華大豆味噌をベースにしたコクと甘みがあるソースと炒めたひき肉、エリンギがレタスのさわやかな食感とよく合う一品で白ワインにとくにお薦めだ。同品も全国で2日から発売。
同社は家庭で一般的となりつつあるワイン需要に対応すべく、ワインに合う調味料類を投入し市場の活性化を図る。
(高木義徳)
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