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8000円の抹茶って海外でもできると思うんですが、パリやニューヨークで、雰囲気を出せるかってのはポイントかも。逆に、日本文化は和にこだわりすぎだから、スケールしないのかも。
京都ってのも良いじゃないですか、和の文化の総本山みたいな場所ですが、コーヒーもパンも大好きなとこですし。
・VERT
https://www.instagram.com/vert_jpn/
・珈空暈
https://cokuun.com/
珈琲や日本茶といった飲み物であっても、こだわりにこだわりぬいたものを1万円前後で体験できるのは、決して割高ではないと感じる人が増えているんだろうなと感じています。
京都という立地、ブルーボトルというブランド、外国人観光客もターゲット、またアフタヌーンティーやお茶会などと競合だと思えば、おかしな価格設定ではないように感じる。
また、これが3,000円とかだと話題になってないと思うので、それもまた絶妙。
https://www.wwdjapan.com/articles/1539605
京都という古き良き文化だからこそ生み出せる空間×職人気質のコーヒー
日本人だけでなく外国人にも人気が高そうですね。
こういう単価が高いビジネスを積極的に起こしていくことが日本経済の問題である「安い日本」から脱却する一種の方法なのかもしれないと感じました。
他国との比較まではできませんが、銀座の「カフェ・ド・ランブル」のような老舗では厳選さらたコーヒー豆を緻密な入れ方で提供していました。
そうはいっても、何杯も飲むのは厳しいという人たちが多いのではないでしょうか?
大学生時代の元気な時でも、せいぜい3杯が限度でした。
コーヒー大好きの人のことはよくわかりませんが…。
カウンター越しで見れる匠の技、香り、味わい。
8250円でコーヒーの上質な体験をする事が出来るのであれば、私は払う価値があると感じました。
ブルーボトルコーヒースタジオ、必ずいきます。
価格に関しては空間から導き出される席数からの客単価で自ずと決まってくるのかな、と。
紅茶と違ってコーヒーの場合カフェインも強いので一度にたくさん飲むの難しいと思いますけどね。ブルーボトル的な浅煎りのコーヒーなら胃を痛めずにそれなりの量を飲めるのかな。
まぁ、何を飲むか以上に、誰と飲むか、どこで飲むのかが大事になってくるでしょうね。茶の湯を愉しむ新しい文化が生まれることは嬉しいです🙆♂️