コロナ渦のマクロ環境を前提に新規開業した「持ち帰り飲食サービス業」は第五類へと移行したいま、市場内の全体的な人的資本の不足や既存販路先の急激な縮小と、新たな市場へ対応するには非常に厳しい状況にあるかと思います。
先日シカゴピザの自己破産申請も話題になりましたね。コロナ禍で急に売上が拡大しましたが、そこで固定費(家賃と人件費)を商圏内の需要以上に備えてしまったところは中々に苦しいです。
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