喫茶業界、3年で6割閉店の衝撃 茨城サザコーヒー、半世紀も人気続く3つの理由
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注目のコメント
飲食業に関わらず、競走の激しいビジネスの世界において
いかに「本物」の商品をつくることが大切だと思う。
(1)昭和の喫茶店ブームに乗り、お客と向き合ってきた
(2)定番品を磨き、新商品や新サービスで訴求し続けた
(3)東京進出で知名度を上げつつ、茨城県を大切にした
わたし自身の見解ではインスタ映えなどにだけこだわらず、
(4)他の人に広めたくなるか、(5)また来たくなるか。かたくなになり過ぎずに守るべき価値を守るだけでなく、新商品でオリジナルのストーリーをみせていくことが、ファンの心をつかんでいるのだと思います。
魅力がにじみ出すダンディ/エレガントなマスターの姿が目に浮かびます。シンプルのようで難しい。
お客様と向き合い定番品を大事にすることで既存顧客、新サービスと地域拡大で新規顧客の獲得。
(1)昭和の喫茶店ブームに乗り、お客と向き合ってきた
(2)定番品を磨き、新商品や新サービスで訴求し続けた
(3)東京進出で知名度を上げつつ、茨城県を大切にした