稲とアガベは清酒製造免許の新規発行が原則認められていないことから、その他の醸造酒免許（どぶろくなど）と輸出用清酒製造免許を活用して、事業展開しています。また、醸造所を旧男鹿駅の駅舎跡地に構えるなど、地域活性化も狙った動きが非常に面白くて注目しています。今回、4900万円も借入できるとはすごいですね。

おぉ！秋田の「稲とアガベ」さんが食品加工業に参入するのですね！すごいっ！

「稲とアガベ」さんは下記記事を拝読して知りました。
【60年以上新規参入を阻む壁を越えたい――秋田で新たな酒造りに挑む九州男児の挑戦】
https://newspicks.com/news/7375624

現行の酒税法では日本酒製造免許の新規交付も60年以上にわたり認められておらず、日本酒製造への新規参入には事実上、既存酒蔵の買収か継承しかないそうです。
そんな中、免許を取得し、男鹿市を「酒シティー」にしたいと仰っていた岡住社長。

本件は、「醸造時に生じる酒かすを主原料にマヨネーズ風の調味料「発酵マヨ」を製造」するとのこと。どんな味がするのか、とても気になりますね。