毒除去せずフグ販売、千葉 「知識がなかった」

コメント

注目のコメント

• 阿部 新

  伝統工芸／デザイナー／キャリコン 盆踊り愛好家

  ・2023年01月08日

  フグの販売知識がないたって、「フグには毒がある」ってことも知らなかったんですかね。。。
  
  船橋市の「ふぐを取扱う営業に関する手続きについて」によると、
  
  ＞丸ふぐ（皮やヒレを除去していない、丸のままのふぐ）については、一般消費者に売ることはできません。←今回これをやってしまった。
  
  ちなみに身欠きふぐ（内臓を除去し皮をはいだふぐ）についても同様で、ふぐ認証施設営業者又はふぐ処理師にしか販売できない。一般消費者に売るのはNG
  
  丸ふぐ・身欠きふぐの取扱いには、「ふぐ処理師」の資格が必要だそうなので、販売者は資格も持っていなかったでのしょう。
  
  加工され又は料理されたふぐの取扱いについては「ふぐ処理師」の資格が無くても一般消費者に販売したり、料理として提供することができますが、届出が必要とのこと。
  
  【参考】ふぐを取扱う営業に関する手続きについて
  https://www.city.funabashi.lg.jp/jigyou/iji_yakuji_eisei/002/p004756.html
• 松岡 良太

  株式会社ユーエヌ電工舎 代表取締役

  ・2023年01月08日

  「シロサバフグ」って毒無いからね。無毒だからという知識があって普通に販売したんじゃないかな。
  ただ、「クロサバフグ」は有毒な固体もいるようですし「ドクサバフグ」は有毒。
  念の為素人がさばくのは避けたほうがいいので一般人向けの販売はマズいよな。
• 島野 仁

  旬鮮和食　仁や オーナーシェフ

  ・2023年01月08日

  信じられないの一言。知識がなかったという言い訳をしているが、調べればフグの種類は特定できるし、すぐに有毒部位もわかるはず。調べようともしなかったということで本当に安易に考え過ぎ。