食品ロス削減につながるおせち!? コンビニ大手「もったいない」精神から生まれた商品の数々

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2023年01月02日

  おせちの市場規模は700億円超。ずっと600億円台でしたがコロナ禍で伸びた領域の一つ。前年購入客のリピート率が30%を超え出すと事業として安定的に伸ばしやすいです。
• 今井 晶也

  セレブリックス 執行役員 カンパニーCMO ／セールスエバンジェリスト

  ・2023年01月02日

  素敵な取り組み！勿体ないシリーズと普通のシリーズで同じような商品があれば勿体ないシリーズを選びます！話は変わりますが個人的にはおせちが苦手な食べ物も多いので選べるおせちとかあったらいいなぁ。
• 千葉 知世

  大阪公立大学 准教授

  ・2023年01月02日

  季節商品の食品ロスは2017年の恵方巻をきっかけに注目されるようになりましたね。
  お節もおそらく毎年大量に廃棄されているのでしょうが、もともとは節句に神様に収穫を感謝するためにお供えしたもの。粗末に捨てることは、伝統儀式を粗雑に扱うことにもなるように感じます。
  コンビニ数社はすでに恵方巻を原則予約制にしていますが、こうした更なる創意工夫が積み重なっていくことを期待します。