2022年フードテックのトレンド振り返り--冷凍食品文化が飛躍

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2023年01月01日

  冷凍関連機器は事業再構築補助金絡みでも多く購入されました。但し製造面で冷凍ストック作れども販売チャネルを作れなければ過剰在庫ですし、そこに苦戦する企業が既に出始めてます。
• 松沢 優希

  日本IBM サステナビリティ担当 シニア・マネージング・コンサルタント

  ・2022年12月31日

  どのトレンド技術も廃棄物の削減や有効利用、持続可能な資源利用に結びつくのが特徴。
  
  副産物を付加価値の高い食品にアップサイクルするものとして、酒類は日本酒だけでなくビールも含め世界中で本当にさまざまな取り組みがあるため、特集を組んでみると面白いのではと思っています。
• 庵原 リサ

  テーブルマーク株式会社 戦略本部　マーケティング戦略部　部長

  ・2022年12月31日

  コロナによる需要増と技術の進化の掛け合わせによって、冷凍食品は、ここまで伸びたんですね。