クリスマスケーキ平均価格は「４０００円」台突入 材料費高騰で前年比２００円アップ

コメント

注目のコメント

• 篠田 沙織

  株式会社コークッキング(TABETE) COO

  ・2022年12月07日

  コロナ禍で季節商品が中食・内食需要の塊で高価格帯でも売れるようになったこともあり、季節商品の方が日常商品と比較してもより値上げしやすくなったのも背景としてあるかと思います。
  
  クリスマスケーキは例年予約以外にも当日販売分も需要があり、当日分の生産が廃棄になりやすく、売上をとるかロスを下げるかで例年厳しい調整が各社でなされています。それでも、クリスマスは売上確保の絶好の機会なので、売上のために廃棄は出ざるを得ない状況です。利益圧迫の要因にもなるため、可能な限りの売り切りに繋がればと思います。
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2022年12月08日

  製造原価で考えると材料だけでなく製造に関する人件費とまだ高まりますし、特にクリスマスなどの特需での採用にはより費用がかかる事から既存商品はまだまだ高まります。同時に入口商品の見直し・開発も進みます。
• 柏木 理佳

  生活経済ジャーナリスト 研究員

  ・2022年12月10日

  ケーキの需要も高まり12月になると、びっくりするほど卵が値上がりしていますね。全て予約にすると廃棄物も減るかもしれませんね。いつも売れ残ったケーキがコンビニで泣いてます。
  
  今年はクリスマスが土日だから、子育て中は、ごまかすことができずに、安くなる予約をする家庭も増えているのかも。
  https://www.nikkan-gendai.com/articles/columns/4022/308