コオロギを宇宙食に、サステナブルな開発に取り組む高校生

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注目のコメント

• 鈴木 勝太

  青山学院大学・松永エリックゼミ 3期Student Picker

  ・2022年12月09日

  私は昆虫食が好きで現在はエコロギーというコオロギーの養殖、販売をしている企業で働いています。
  そこで感じるのは、粉末のコオロギを料理に混ぜて提供すれば、友人を含め多くの方は抵抗なく食べれる点です。ただ今はまだゲテモノの要素が強いため、これから、健康食としてのイメージの拡大を進めていく必要があることを感じます。タンパク質含有量が多い点、栄養素が高い点などが伝わり、コオロギへの抵抗がなくなることが初めのステップであることを感じます。その後、一般的に普及していくことを目指していければと思います。