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京都や白馬、ニセコでも同じ状況が発生しています。
理由は、コロナ禍で人材が業界を離れてしまったこと、外国人労働者は円安でこないし、その割に、国内旅行需要は全国旅行支援で急回復してるし、インバウンドも戻りかけてるし、、という背景です。
金銭的インセンティブは絶対的な要素だと思いつつ、中長期的な視点で考えたときに組織としての理念やパーパスを明確化し、その場所で働く個人としての意味や意義を持つことも非常に重要と考えます。
日本の飲食業界は労働基準法違反の治外法権のようなところが少なからずあり、待遇などにもともと疑問を感じていたところにコロナ禍で給与や就労そのものの安定性まで脅かされるに至り、シェフなどの料理人を含めて業界からすっかり足を洗ってしまった人たちが結構います。
なので、こうした層は業界が通常営業に戻ったところで帰ってきません。観光産業、飲食業界は全体として本当に採用に苦労しています。
個人的な肌感覚では、IT業界がエンジニアを採用するのに直面している苦労以上に厳しい感じです。
これを機に飲食業界も優秀な人材を採用すべく、治外法権は完全に排除するとともに、パーパスドリブンで経営するなど転換が求められていると思います。
https://newspicks.com/news/7847351?ref=user_2720028
https://newspicks.com/news/7851720?ref=user_2720028
現役世代の人口は1995年をピークに減少しています。労働力不足はコロナ禍以前から起きていたのです。そして、人手不足は決して飲食やサービス業だけの問題ではありません。
以前の想定とは、
コロナで飲食店の店舗が減少し、アルバイト等の人たちが解雇された。
コロナ禍が過ぎ去ってアルバイトの人たちが戻ろうとしても、店舗が少なくなっているので受け皿がない。
その結果、失業者が増える。
というものでした。
コロナ前より店舗数は減少しているはずです。
人手不足になった原因は何なのでしょう?
以前は、外国人労働者への依存度がとても高かったのに外国人労働者が戻ってこないから、ということでしょうか?
・そうした人たちが既に別の職についてる場合、呼び戻すのは相当難しいように思う。
「コロナの行動制限が10月以降に緩和され、繁華街はにぎわいを取り戻しつつある。「年末に向けて多めに人を補充しないといけない」」
そうですよね。今年は忘年会を行うという人も少なくないようですし、ワタミの予約は例年の8倍とも報じられていました。
一度離れてしまった人を呼びもどすにも他の仕事されている場合がほとんどなのかなと思います。
【今年こそ!!ワタミ忘年会予約「昨年の8倍」 外出自粛要請は営業妨害】
https://newspicks.com/news/7853158