ハワイでは高級魚なのに日本は敬遠高校生が活用レシピ考案

シイラ、各地で結構とれてます。まさにハワイではマヒマヒと呼ばれ高級魚なのに、日本だと嫌われがち。でもおいしいんです。
シイラのフライとかふわっふわで最高ですよ。
記事にも出てくるように、各地で水温が変わり、とれる魚が変わってます。
問題は「とれた地域でうまく扱えない」ことです。加工したことない、売ったことない、という理由が多いのです。
他に売るとか、その地域でおいしく消費すればいいんです。
未利用魚なんてこの世には存在しないと思ってます。基本的には市場にあがれば全部売られていきます。
漁師や関係者の労働の割に合わない低価格魚、にならないような創意工夫が必要ですね。
なので高校生ががんばって秋田におけるシイラの価値を上げる、というのは素晴らしいと思います。
そうやって地域で扱えるようになれば、商売になるので漁師にとってもいいですしね。