神か？「小6まで無料」ラーメン一蘭に感動、“社内で反対の声は0”だった
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注目のコメント
一蘭はマーケティングが上手ですね！
半個室ラーメンで、声を上げなくても注文できる仕組みといい、ターゲットをしっかり絞ったうえで競合がやっていないサービスを提供しているから人気があるのでしょうね。
お子様ラーメンの仕組みも、子供を一人の人間、将来の顧客と見据えているからこそ子供一人前サイズの1杯を提供しているし、替え玉サービスも行っていると思います。
大人のものを分けてもらうのと、自分のために作られた一杯。後者のほうが絶対満足度が高いはずです。
ただ顧客満足を追求しているだけではなく、お子様ラーメンをアプリ会員限定とすることで自社メディアへ誘導しているし、
子供を安心して連れていけるラーメン店というブランディングを浸透させることで、商品単価を上げても顧客から容認されやすい仕組みになっていて、売上面まで計算された施策となっています。
顧客の悩みを解決し、ベネフィットを与えるという視点で経営を行っているのだなぁと感じさせる記事でした。スタートは4年、対象拡げたのも2年も前の話なのに、実績一切聞かないの不思議。回答しなかったのか…？
それにしても、全国80店舗というのにオドロキ。2010年時点で29店舗なので伸びすごい。22年5月以降に5店舗閉店しているようだけど*1.
先を行く一風堂はというと、国内130 or 143店舗*2.とまだ倍ほどの差はある。特に海外展開で一風堂は力強い。
飲食チェーンは、上場して海外展開進出というゴールデンルートが出来つつあるので続いて欲しい。
*1. 一蘭HP https://ichiran.com/company/profile.html
*2.ページによって記載が異なる
**130店舗記載 https://stores.ippudo.com/日本
***143店舗記載 https://www.chikaranomoto.com/foreign一蘭は躊躇なくどんどん値上げしていますし、普段利用しない大人が子ども連れで来てくれれば子ども分が無料ても十分ペイするでしょうね。
小6までを対象にしたのに伴い、元々量が少なめの一蘭で半分の量だと足りない子が結構出てきそう、秘伝のたれの有無も選べても良さそう、とも思いました。
