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オランダでは、人づてで紹介がつながり、「世界で一番イノベーティブ」と言われる農家を訪れることができました。わずか九州強の面積ながら、世界2位の農業輸出を誇るこの国は、あらゆるイノベーションを超貪欲に取り組んでいることがめちゃめちゃ体感できたのですが、同時に面白かったのが、それを巨大資本ではなくて、代々家族経営を続けてきた農家がリードしていることです。
特に、後半で訪れたコッパート・クレスは、もうその「究極形態」とも言えるイノベーションの数々を全部取り上げたら何時間あっても足りないほど…。その源泉された「狂気のイノベ」たち(とその語り口も…!)を是非、目で体感してみてください!
経済発展のなかでの一般的な産業進化のパターンは、農業(一次産業)→工業(二次産業)→サービス業(三次産業)。それは農業が、一番設備がなく、人と土地があればできて、また生きていくのに必須だから。ただ必須だからこそ、食糧安全保障など含めて、経済発展のなかで農機を使って大規模化して、生産性を上げる。あとは野菜・果物を中心に、重くて劣化しやすくて高付加価値なものは、自国内とか近接地域でやるほうが経済的なことは多い。
ここまでが伝統的な農業の工業化。ただ、それをはるかに超える、原理原則に基づく様々な進化。すごく面白い。
農業は詳しくないのだが、日本でやっていくとしたら、どういった点が障害になりうるのだろう?
ただ、発展途上の市場の商品は正直当たり外れが大きく、初挑戦の人がたまたま外れに当たると「あー、やっぱり美味しくないじゃん」って思ってしまうことが少なからずあるのは残念です。私は2年前からこの市場をウォッチ・食べ比べしていて、それでも2年前に比べたら外れが少なくなったと思います。
外食の場合1食500円以下で食べられるものはほとんどないですが、そんな中でもおすすめなのがドトール。マック・牛丼には劣ってしまいますが、モスバーガー、バーガーキング、やよい軒は1000円以下で1食食べられますし、他のレストランでは1500円出せば普通に美味しくて、2000円以上出せば肉と間違えるほど美味しい。というのが、最近の個人的実感です。企業努力凄いと思います。
100から0の完全ヴィーガンにするというのはなかなか難しく、逆に抵抗感が出てしまうのではないかと思います。週数回新しいお店を開拓して食べるとかの方が、新しい美味しいお店を探す宝探し的感覚で出来るので私は楽しいです。おすすめです。
<追記>柳橋さんがまさに同じようなこと書かれていた!一緒に探訪したいですw
フィリップスはLED照明事業をシグニファイという会社に分社しているが、照明事業は祖業でもある。
植物工場というよりはまさにハウス栽培の最適化、効率化を様々なソリューションで目指した形だと理解した。
(以下別記事より抜粋)
光合成活性放射(PAR)。
植物の成長、発達、収量、品質に直接影響するバイオマスを生産するための基本エネルギー。PARは、植物の光合成をサポートできる光源の種類を定義します。
緑色の成長を促進するための光源の波長範囲は、光合成活性放射の波長範囲よりも広く、およそ300nmから800nmの範囲であり、放射のこの部分は生理学的放射と呼ばれます。 それは光合成を促進できるほか、他の生理学的活動にも影響を与えます。
九州ほどの大きさしかないオランダが、世界2位の農業大国、そして農家がオランダの電気の1割を賄う発電所にもなっているそうです。国土が狭く人手不足に悩まされる日本だからこそ、活用したい革新的技術が沢山ありますね!