【脱人間】主観ゼロの「味判定マシン」が暴いた“価格のウソ”
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ふんわり飲食という領域に関わり始めて色々わかったのは、美味しいという感覚は本当に主観的でブレブレな概念だということです。
なのでそれが(原料というレベルでも)パラメーターとして可視化できるのは面白くもあり、またつまらなくなる点でもあると思います。その「ぶっちゃけよくわからないけどなんかうまいと感じる」というのも価値の1つだと思いますので。
また味という観点で言うと、舌で感じる感覚と鼻で感じる香りを込みで我々はうまいとかまずいとかを感知してる(あと見た目やシチュエーションも)わけなのですが、このセンサーは香気も込で判断しているのか？お茶やコーヒーも発酵や焙煎、入れ方でもまた味変わってくるとも思うがそれはサービスとしてどう捉えているのか？など興味はつきません。
現時点ではやはり触れられている通り、創業者の方が感じた投資向けや大型事業者のバイイングの正当性担保のためというのが足元のニーズなのかなと思います。
今後もウォッチしていきたい企業の情報感謝です。
注目のコメント
下記のニュースでもコメントしましたが、味覚は定量化できる時代です。
某航空会社はお手頃な価格の豆を複数組み合わせて高級豆と同じような味をだす工夫をして低コスト化を測っているし、ビールの金○も他に人気のあのビールに味が類似していることもわかっています。
コンビニのコーヒーって実際どこが美味しいの？4社飲み比べてみた コクが強いのはローソン、スッキリ系が好きならセブン
https://newspicks.com/news/4407899
キリン、ＡＩと技術者がタッグを組み新ビール開発期間を短縮
https://newspicks.com/news/2585846おはようございます。今日は嬉しいことに、伝書鳩TVのファンと言ってくださる方からお手紙を頂きました。ということで、番組初、東南アジアのスタートアップを紹介です。永田さん、ありがとうございます！
いつもご覧いただいてる皆様、もし選りすぐりのスタートアップがございましたらお手紙（コメント）お待ちしております。もしかしたらNaoが駆けつける・・・かもしれません。
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