【狂気】レシピひとつで丸投げOK、幽霊レストラン増殖中

コメント

選択しているユーザー

• 田代 大介

  イノマルコンサルティング 代表取締役

  ・2022年09月08日

  ゴーストキッチン×デリバリー、ゴーストキッチン×インフルエンサー、ゴーストキッチン×TikTok。
  
  次世代のビッグブランドはTikTokから生まれるは、当たり前の未来かもしれない。
  
  ゴーストキッチンを牛耳る秘密企業Kitopiとは？

注目のコメント

• 有水 冴子

  NewsPicks編集部 映像ディレクター・プロデューサー

  ・2022年09月01日

  おはようございます！ゴーストレストランが伸びています。店舗を持たないブランド、インフルエンサーのハンバーガー・・・第4話で紹介したMrBeastBurgerからたった1年半でまさかの一大産業となっているようです。
  
  【#4】YouTuberのバーガーショップ、超人気のカラクリ
  https://newspicks.com/movie-series/68?movieId=1183
  
  ケンタッキーも時代が違えば、デリバリーから始まっていたかも？
• 占部 伸一郎

  コーポレイトディレクション Managing Director

  ・2022年09月01日

  デリバリーの浸透で生まれた「ゴーストキッチン」という業態ですが、それが発展していくと飲食業界の水平分業化が進むという内容でめちゃめちゃ面白かった
  普通のレストランは、マーケティングからレシピから調理提供までをすべて手掛けるいわば「垂直統合型」
  インフルエンサーなどでレシピとブランド、マーケティングのレイヤーが出来て、それをオペレーションエクセレンスで調理するゴーストキッチンレイヤーができ、客への提供はデリバリー業者が、というように3つにデコンストラクションしていくというのは、なかなか示唆深いなあ、と感じました
• 佐藤 元則

  NCB Lab. 代表

  ・2022年09月01日

  飲食の流行り廃りがはげしいゆえに、ゴーストキッチンやバーチャルキッチンというプラットフォームは活きてくると思いました。
  
  ただし、丸投げ型は疑問。味が保たれるかどうか。ということで成就率は50％くらいでしょうか。
  
  瞬間的に儲けるには、格好のプラットフォームです。