有料コンテンツの購読
現在、Web上での有料コンテンツ購読機能は準備中です。
ご不便をおかけしますが、有料コンテンツを購読希望の方は
モバイルアプリ上で購読の手続きを行ってください
認証方法を選んでください
ご協力いただきありがとうございます。
いただいた情報は実名認証のみに使用いたします。
利用可能になる機能
コメントの公開範囲が
すべてのユーザーまで開放されます
フォロー中トピックスの投稿にコメント・返信ができるようになります
Facebookで認証を行う
LinkedInで認証を行う
名刺・学生証で認証を行う
お名前の変更には
再度実名認証が必要です
Facebookで認証を行う
LinkedInで認証を行う
名刺・学生証で認証を行う
名刺または学生証を利用して
実名認証を行いましょう
名刺または学生証をアップロード
※ 名刺等の情報は照合にのみ利用します
※ アップロードされた資料は公開されません
入力された情報に虚偽があった場合、認証が取り消されることがあります。
これに同意の上、下記のチェックボックスにチェックして登録を完了してください。
実名認証を行う
を利用して
実名認証を行いましょう
入力された情報に虚偽があった場合、認証が取り消されることがあります。
これに同意の上、下記のチェックボックスにチェックして登録を完了してください。
実名認証を行う
実名認証が完了しました
ご協力いただきありがとうございました。
一層のコミュニティ活性化に取り組んで参ります。引き続きNewsPicksをご活用ください。
利用をつづける
実名認証をして
コメントを発信しよう
現在あなたのコメント公開範囲は
フォロワーのみに限定されています
信頼性の高いコメントコミュニティをつくっていくために、実名認証にご協力をお願いします。設定を行うことでコメントの公開範囲が「すべての利用ユーザー」に開放されます。
実名認証を行う
あとで
学割プラン継続確認
学割プランは毎年月に更新の確認を行っております。
月以降も学割プランを継続されたい方は、
学生情報を更新してください。
学生情報を更新されない場合、
次回更新時に自動解約となります。
卒業される方等、プレミアムプランに移行される方には
1ヶ月無料期間をサービスいたします。
学割プランを更新されない場合
学生の場合
学生の間であれば、またいつでも学割プランにお申込み頂けます。
社会人になる場合
いま、アンケートに答えてプレミアムプランに移行すると1ヶ月無料の特典が受けられます。
ここで「更新しない」を選択すると、後からは1ヶ月無料の特典は受けられなくなりますのでご注意ください。
メール認証をしてください
ご登録いただいたメールアドレス宛に届くメールから
URLをクリックし本人確認をお願い致します。
届いてない場合、見つからない場合は下記から再送と認証をお願い致します。
再送設定する
閉じる
新しいトップページへの
フィードバックのお願い フィードバックを受けて改善いたしますので、ご意見・ご要望をいただけませんか?
Craft Sake界隈、最高に盛り上がってますね。
清酒の酒造免許が新規に発行されない、という制約の中で、Wakazeのように海外で造る、「その他醸造酒」免許での下で別の原料を混ぜることで新たなSAKEを造る、など、制約を逆手に取ってイノベーション起こし、最高に美味しい酒を造っています。
私の住む浪江町の隣、福島県南相馬市小高区のhaccobaもその一つ。私も全力応援して呑みまくってます。
国税庁には、規制をかけて守るという発想ではなく、新規参入を歓迎し新たな市場を切り拓くことで産業を活性化するという考え方で、このような若手の挑戦を後押していってほしいです。
いままで加工品は乳製品、調味料には有機適応できても、お酒は国税庁管轄だからか、実質オーガニックでも国内認証は取れず
わざわざ海外の認証を取って輸出するような状況だったのですね。
お酒のオーガニック市場は、ワイン、ビールを始め延びていて
日本酒の輸出額も毎年過去最高を更新しています。
山崎や余市が世界ブランドになり、日本ワインの評価も上がってきているなか
本家本元、寿司には本物の日本酒をということでブレイクするのは私も間違いないと思っています。
ただそれが現場のコメ農家の収入に反映するまでにはなかなかの道のり
いつか、山奥でひっそり作られる酒米のテロワールを求めて世界中が熱視線を送るみたいなこともあると思いますが。
それって楽しみですね。
パリ郊外の住宅街にある酒蔵での初出荷からもうすぐ3年になりますね。パリ市内のレストランもぜひ立ち寄って食いしん坊のパリジャン・パリジェンヌがどのようにSAKEを楽しんでいるのか、この目で確かめに行きたいです。
たしかにマンガ、アニメ、カワイイというのと同じようなノリなのかもしれませんね。
https://wagyumafia.official.ec/items/42374997
「日本酒」なのに!
ただ、変わりつつあるということなので、今後に期待しましょう。
WAKAZEみたいに海外でブームになるようなすごい日本酒が出てくると、「日本酒」の世界ももっと柔軟になるかもしれませんね。
ちなみに、取材のときも、直前まで稲川さんに酒造りの教えを請いに来た方がいらっしゃいました。
また別の国で「ネクストWAKAZE」が生まれるのも、そう遠い未来ではなさそうです。
BCG1年目から「日本酒を世界に広げたい」と言い出して、3年後に日本で起業し、その後は夢を実現しに世界に飛び込んだ。
日本の素晴らしい文化及び工芸(クラフト品)である日本酒がワインやビールを超える魅力を持っているので、それを世の中の人に知って欲しい、味わって欲しいです!
日本酒は稲川さんのようなアンバサダーを持っててラッキーです!w
連載拝見して印象的だったのは自国文化の発信だけではなく、相手文化へのリスペクトもあって受け入れられていく過程から、稲川さんのたちの苦労と挑戦がヒシヒシと伝わったこと。
また日本酒製造免許のくだりは、色んな事情があるんでしょうけども、旧来の規制や制度が新しい挑戦者の阻害になり続けないと良いなと感じました。
何もかも守ってばかりでは、規制の及ばない国外でドンドン変化が起こっていくだけだろうなって。
日本には素晴らしい文化と技術がたくさんあるので、もっと世界に持ち出していってジャンジャン稼いで欲しいです。