おせち作りに「2日で46時間半労働」 和食チェーン「木曽路」

コメント

注目のコメント

• 岡 広樹

  ゴーフード株式会社 代表

  ・2022年08月07日

  これはさすがに異常。
  昔、仕事を掛け持ちで、途中休憩はあったけど、約50時間連続で仕事してたら、休憩時間中の仮眠で爆発音の幻聴を体験したことを思い出した。
• 中川 友紀子

  株式会社アールティ 代表取締役

  ・2022年08月08日

  管理が異常だとは思うが、すでに働いてくれる人がおらず、需要は伸び続ける昨今、食品工場の人手不足は超深刻で、ここだけの問題ではない。一方で、現場は効率ばかりを追い求めるのでロボット化は進まない。
  
  食品向けのロボットをつくる会社のトップとしてはなんとかしてあげたいが、現場の理解が得られないのでなかなか難しい問題
• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2022年08月08日

  おせちの市場規模はたった1日で600億円。それを手作りでやると12月28日の営業終わりから怒涛の製造になります。その為、自社製造だと急速冷凍を使いGWくらいからの製造・保管や珍味屋からの仕入れ比率増、またOEM・PBに切り替わってきました。