Reflect, rethink, reconsider: Why food waste is everybody’s problem

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• 井上 加奈子

  NEXTBLUE 代表パートナー

  ・2022年07月20日

  消費者がフードロス・フードウェイストに対してどのように考えているか、サプライチェーン上のどこで/どれくらいフードロス・フードウェイストが発生しているかの分析がとても興味深かったです。
  欧米では、消費者が企業に対して、フードロス・フードウェイストに対する責任ある行動を求める機運が高まっていることから、欧米の食品会社はスタートアップと組んでフードロス・フードウェイストに取り組んでいる姿勢を見せています。
  
  フードロス・フードウェイストの半数以上が発生しているのが生産者側と分析されていますが、最近は生産者側でのフードロス・フードウェイストを削減する取り組みをしているスタートアップも多く出てきています。弊社の投資先Kenckoは粉末状のスムージーを製造販売しているのですが、粉末にするため規格外のフルーツ・野菜でも活用でき、フードウェイストに寄与しています。
  
  日本でもどんどんこの領域でスタートアップが生まれることを期待しています。