幸楽苑「290円ラーメン」販売中止の衝撃 | 外食 | 東洋経済オンライン
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注目のコメント
290円をやめるというところから、主力を520円にするってのは相当な転換。記事の最後にあるように幸楽苑はそうはいっても「安さ」を求めてきているので、結構リスクがある気はする。注文ベースで17%ってことは、「安いのを頼もうと思ったけどメニュー見たら高いものにしちゃった」という人も合わせれば3割くらいいてもおかしくない。さすがにそのへんは考えたうえでやるんだろうから、「ちょい飲みにいくところ」「500円でもラーメンにしては安い」という感じの使い方が多いという仮説なんでしょうかね。経過を見守りたいです
幸楽苑ってラーメンより、激安ラーメン軸にちょい飲み層を取り込むのに注力してるとおもってたから意外。あくまでラーメンで勝負なのね。