多様化する「ガチ中華」 世界に広がる現代中華料理の姿

コメント

注目のコメント

• 有馬 シェリー

  ロータリー･マッチング 代表

  ・2022年06月12日

  「ガチ中華」とは、ひと言で言えば「現代中華料理」で、その多くは、21世紀の中国の飛躍的な経済発展によって生まれた新作料理だそうです。
  
  まず激辛料理であること。ザリガニの麻辣煮込み（麻辣龍蝦尾）や、カエル鍋のようなジャンク系が多い。食材の意外性にもインパクトが感じられるからだろう、とのこと。