30年間の右肩下がり…日本から和菓子が消える日

コメント

選択しているユーザー

• Kawai Atsushi

  エシカル木熟アボカドとバナナを売るお兄さん 取締役

  ・2022年05月24日

  伝統に縛られずに変化すべきところは変化する。それができなかったから今がある。今できないことは、きっと10年後また必然的な結果をもたらす。インバウンドが冷えてる今、輸出できる仕様にすら対応できない和菓子業界は、ただただ消滅へのカウントダウンを数えている状態です。やることは１つしかないと思うけど？

注目のコメント

• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2022年05月25日

  中小企業が多い伝統的なモノづくりは、多様性や特徴をうまく消さずにスケール化していく必要があり、うまいプラットフォーマーが必要かと思います。
  食はどんどん進化をしていきますが、文化や食生活に属しているもの、その伝統を守っていくのもサステナブルな取り組みと思います。