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しかも、そういう日本のカルチャー領域ですら、海外では、実は中韓の企業がリードしていることが多いなかで、実際に、日本人が自ら起業して挑戦していることの意味はこの上なく大きい。
世界へのSake旋風に期待しています!
10年以上、外から日本を見てきた伊藤さんは日本のポテンシャルを的確に捉えていて、すごくワクワクするインタビューでした!
(そんでもって安全で清潔ときてる。セーフティな冒険が求められています)
▼記事より
日本って、海外から見れば、極東にあるいわば「幻の国」なんですよ。
例えば、MBAでフィールドワークの企画があると、日本が一番人気でした。いろいろな国がある中でも、「日本ってめっちゃ綺麗らしいじゃん」「懐石のおいしい店を教えてよ」と相当の関心を感じていました。
つまり、テクノロジー系だと難しいかもしれないが、食べ物やカルチャーはすでに世界で認められていたわけですね。
とても高品質なお酒を造っているのに、なぜ安いのかわかりません。
昔、日本酒を作っている杜氏と話した時、ワインは年によって当たりはずれがあるが、日本酒はどんな年でも同じ味にできると言っていました。
一概に比べられませんが、それだけ日本酒の品質が高いという事です。
日本酒は国を挙げてブランドつくりをした方が良いと思います。
日本のイメージも上がって一石二鳥です。
特に京料理は素材の味を生かしたものが多い。そういう料理とのペアリングは、その味をさらに引き出す日本酒が最適です。
海外の食通の舌は肥えはじめています。繊細な味をデジタルで伝えられれば、成功ですね。
たしかにワインやクラフトビールくらいポテンシャルある割に知られてないですよね。
日本酒を飲む機会が増えると日本食に触れる人も増えるはず。
日本文化をひろめていきたいですね。
「興味深かったのが、ホームページで、日本酒を洋食とのセットで写したイメージを掲載されていますね。あえて日本食とセットを押し出していない?
そうですね。
というのも、アメリカ人の頭の中でも、日本酒=寿司というイメージが確立してしまっています。
でも、実際のところ日本酒は、ワインよりも、ペアリングしやすいんです。」
日本の文化の中で、世界に広められるポテンシャルがあるのにまだ見つかっていないものも他にもあるのでしょうか?日常的にそういうことを考えて、見つけられたらいいのですが難しいとも思うので、もし海外で過ごす日がきたらそういうことを考えながら見つけれたらいいな。とも思いました。