未利用魚のマーケットはこれから更に盛り上がりそう。本当に来るかもしれない食料危機を見据えれば、食べられる(今捨てている)資源を美味しく食べる(←これ大事!)ビジネスモデルには期待しかないし、自分たちもそう成長できるようにがんばる。
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