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単純な反射反応である侵害受容(nociception)とは異なり、「痛み」とは身体的苦痛に加えてネガティブで複雑な感情状態を伴うもので、一般に非常に複雑な神経系を必要とすると考えられている(Treede et al., 1999)。つまり、痛みには、場所・質・強度を含む「識別」の要素と、ネガティブな感情状態を含む「感情」の要素の2つがある(Auvray et al., 2010)。
ロブスターが「痛い」と思っているか否かは質問できないので判別できないが、痛覚刺激によって神経中枢系の内部状態に継続的な変化をもたらし、それがネガティブな経験として後の行動に変容をもたらす事が観察できれば、それは「痛いと思った」可能性がある、あるいはそうみなせると判断する(いわゆる行動主義心理学)ということのようだ。
一般に、魚は痛みを感じず、甲殻類は感じる(Elwood, 2019)と考えられている。一部の文化では、甲殻類は痛みを感じると信じられているため、スイスやオーストラリアの一部の州では、調理する場合に生きたまま茹でることを禁じ、氷冷するなどして失神させる規制がある。
Treede et al., 1999
doi.org/10.1016/S0304-3959(98)00184-5
Auvray et al., 2010
doi.org/10.1016/j.neubiorev.2008.07.008
Elwood, 2019
doi.org/10.1098/rstb.2019.0368
ロブスターを生きたままゆでる方法が禁止に
https://gigazine.net/news/20180112-kindest-way-to-kill-lobster/
そのぶん日本に回してください。
他国も規制をなどと言い始めたら断固反対する。