｢ジビエ鹿肉バーガー｣1個840円ロッテリアが高級バーガーを続々売り出すワケ

コメント

選択しているユーザー

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2021年12月01日

  ハンバーガーは低価格×高購買頻度業態で来店動機作りは常に大切。鹿肉バーガーに限らずClassicやチーズフェア、ごはんバーガーなど直近でも様々な企画が動いてます。

注目のコメント

• K Kazuyuki

  【Nakatsu教猫派】【登山部部長】【電気関係】

  ・2021年11月30日

  鹿はぱさぱさになりやすいので、どういう混ぜ方してるのか気になります。
  でもわざわざハンバーガーにお金出して味見たくないんですよね…
  冷凍庫に今もまだ眠っているので( ˘ω˘)ｽﾔｧ
• 兒玉 有加

  NewsPicks Student Picker高知大学地域協働学部

  ・2021年11月30日

  鹿肉がチェーン店で販売されるようになるなんて大変驚き！
  
  私が鳥獣被害について研究をしていた高校生の時、ジビエを専門に扱う加工施設は数少なく、安定した供給ができず大規模な販売というものが難しいと言われていた。
  
  2018年に国の政策によって、食肉処理施設が増えたことにより、国産ジビエを調達しやすくなり、チェーン店で流通できるようになったのは本当に驚きだ。鹿肉はかなり栄養価が高いため、健康食品化としても今後注目されると思う。
  
  
  山で鹿を仕留めてから食肉処理施設に持っていくまでの時間が定められており、それを過ぎると加工できないというルールがあると猟師さんに聞いたことがある。もっと日本内にジビエの食肉処理施設が増えれば、命を無駄にすることなく、供給量も増やすことができる。
  
  今後、特に地方に食肉処理施設が増えるとありがたい。