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タブーに切り込め!ここがおかしい「日本の保険」
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「研究チームは、培養コーヒーを大量生産した場合の持続可能性について分析しているが、従来のコーヒーを育てるより労働力やリソースは少なくて済むとみている。」
気候変動によるコーヒー豆不足でコーヒーの価格が上がると言われていますが、新たな取り組みが紹介されています。

コーヒーの2050年問題はこちらをご参照。
【コーヒーの価格高騰が止まらない!?「コーヒーの2050年問題」スタバの取り組みとは】
https://newspicks.com/news/6228505

その他の取り組みは下記をご参照。
【【気候変動】コーヒー産業の大ピンチをイノベーションで救え】
https://newspicks.com/news/6334848/
コーヒーのおいしさを科学的に分解できれば後はいかに味を再現できるかというのがポイントになるのでしょう。
代替肉と同じく技術の発展には目を見張るものがあります。