「食のAppleを目指す」──ミシュランシェフ・鳥羽周作氏が考える、料理業界とシェフのアップデート

コメント

注目のコメント

• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2021年10月28日

  これからビジネスサイドの人もどんどん料理の世界に関わっていくと思います。
• 塚田 美樹

  b-monster株式会社 創業者

  ・2021年10月28日

  EAT for Eでお仕事ご一緒にさせてもらいました。
  
  「幸せの分母を増やす」
  本当にこの言葉に尽きるぐらい、体現されていらっしゃって
  いつもパワフルで会うと元気と刺激をもらえる方でした。
• 音羽 宏律

  #焼肉ヤクザ ４代目組長

  ・2021年10月28日

  厨房に居るだけの仕事がなくなる。グサッと刺さります。
  集中調理、DXを進めると、客席数に応じた作業の『やってた感』が無くなり、謎の承認欲求でネギを切り始めたり掃除を繰り返す。
  額の汗より、脳に汗かく仕事に切り替えよう！