すかいらーく、配膳ロボを2000店に導入
コメント
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ファミレス業態にはめちゃくちゃ相性良いと思います。
個人的な印象は皆さんが思っているより何故か愛嬌があって嫌な感じがしないのでは?と。
ウチも一台試験的に導入していますが、通路幅が確保出来て段差がなければ結構優秀。
ただ人と混在させる場合はオペレーションをちゃんと考えないと全く人件費の削減にはならない場合も。
とある焼肉チェーンでは既に配膳は全てこれに置き換わっていてアルバイトもその部分の教育はされていないとの事です。
LiDARセンサーがあって店舗の席配置に合わせてマッピングされるソフトバンクロボティクスのやつは高価ですが期待しています。
注目のコメント
リースやレンタルで月間10万円辺りなのでフルタイムホール人員が0.5名減で合う状況です。ロボ導入は変動費→固定費なので売上が必須ですが、人による配膳・下げ膳が差別化にならない業態だとより一般化していきます。
改札機の普及で切符切りの仕事がなくなったように、配膳ロボの普及でレストラン店員さんの仕事がなくなることが見えてきました。今ある仕事はそのままあるのか、これを機に考えてみたいと思います。
自動運転でタクシーの運転手などもなくなるんでしょうね・・・・時代の変化についていきたいところです。当然は当たり前でなくなる日が来ます。
20年前はパカパカでドコモiモードを使っていた(なんなら画面は白黒だった)から時代は大きく変わりました。スマホがなければ不便という時代になりました。
この先20年も大きく変わるんだろうなと思うと、当たり前を当たり前と思わずにどんどんチャレンジしていくことが必要と考えます。
下記のサイトを見ると、あ~これこれ~となるのではないでしょうか?若い方は、え!こんなんだったの?となるかもしれません。
携帯電話・懐かしのあの端末、平成の歴史を写真で振り返る | 平成ヒストリー~30年を振り返る~ | ダイヤモンド・オンライン https://diamond.jp/articles/-/180183