シチリアの塩田が教えてくれた「忘れがちな」月の力

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• 有馬 シェリー

  ロータリー･マッチング 代表

  ・2021年09月21日

  このエリアの海は、島に囲まれた潟になっていて、海の深さは1m～1m20cm程の遠浅で、まさに塩作りに適した環境。
  いくつもの区画に分かれた塩田を何度も移し変えながら、塩分濃度3.5%の海水を、段階的に24％まで濃縮させ、最終的に塩の結晶を底に12〜15cm溜めていきます。
  
  塩作りには、日差しの強さと、アフリカからの風が欠かせませんが、海水を呼び込むのには「月」が作用しています。
  これこそが、塩作りにおいて最初の原点であり、重要なクリエーションとのことです。🌙