漁港から15分 「空飛ぶカツオ」ドローン直送
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新鮮なものがよいのか?少しねかせたものがよいのか?魚の種類に依存しますよね。
そういった意味では「釣りたてがおいしい」という感覚的なものと、「ねかせて旨味成分がおいしい」という実際のものを、どう扱うかが課題かもしれません。
加えて、釣った、水揚げした時の処理も鍵となります。そこがイマイチだと、釣りたてでもイマイチ、ねかせてもイマイチとなります。
※個人的な見解であり、所属する会社、組織とは全く関係ありません
注目のコメント
鰹って足が早いので、普段食べている鰹は薬味が無いと食べにくいんですよね。
ただ鮮度が良いと別物みたいな美味しさになります。
逆にマグロとかは締めたあと、3日寝かせると美味しくなるので不向きですね。
ピンポイントで鰹にしたのはいい狙いだと思います。今のところ,キロ単価の高い,軽い商品の輸送には良いでしょう.
https://chisou-media.jp/posts/2454カツオって一匹何kgあるのだろうと思って調べてみました。
容器と保冷剤の重量を考えるとこのドローンに詰めるのは1, 2匹。
輸送・管理コストも解決しないといけない課題になりそうです。
内臓や頭を落とすことで幾ばくか軽量化できるでしょうか。
ドローンを大きくすればコストもかかり自重やサイズの問題も出てくるのでそこまで簡単な話ではないようです。
カツオについて
https://www.city.makurazaki.lg.jp/soshiki/suisan/332.html